【精品】安全教案模板錦集7篇
作為一位兢兢業(yè)業(yè)的人民教師，就有可能用到教案，教案有利于教學水平的提高，有助于教研活動的開展。如何把教案做到重點突出呢？以下是小編幫大家整理的安全教案9篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
安全教案 篇1
教學目標
1、引起學生對夏天天氣變化和常見疾病與傷痛的關注，關注自身健康，引導學生珍愛生命，保護自我。
2、通過活動探究讓學生在夏季能科學合理地防暑降溫和開展活動，重視活動和飲食安全，學會保護自己，培養(yǎng)良好的生活習慣和衛(wèi)生習慣。
3、能在家長和教師指導下進行初步探究，懂得夏季自我保護的基本策略與方法，學習在生活中加以運用。
4、通過生活中的觀察、比較和體驗，指導學生探索涼快的正確方法及防止腹瀉應注意的問題;通過實際操作，嘗試來解決生活中遇到的具體問題。
教學重難點
1、重點：能表現(xiàn)對夏天天氣變化和常見疾病與傷痛的關注，初步懂得夏季自我保護的基本策略與方法。
2、難點：夏季自我保護的基本策略與方法在生活中加以運用。
教學過程
導入：
美麗的.夏天已來到我們的身邊，為了能健健康康、快快樂樂地度過夏天，應該注意些什么呢?讓我們一起來為大家提個醒。
活動一：多變天氣我注意。
1、引導學生說說自己對夏天天氣多變的印象，可以結合學生自己的經歷來談。
2、小組交流：我們應怎樣應對夏天多變的天氣?
3、各組選代表集體交流。
(如：注意收看天氣預報;外出一定要關好門窗、收好院子里的衣服;雨天外出帶傘、帶雨衣;注意帶好添加的衣服預防天氣變冷。)
4、打雷下雨的時候還應該注意些什么呢?
引導學生交流自己知道的避雨防雷知識，教師并作一定的補充。
(如：遠離高煙囪、鐵塔、電線桿和大樹等物體，千萬不要站在大樹下或破墻邊避雨。) 師：俗話說“六月天，孩子臉，說變就變�！毕奶焓莻�天氣多變的季節(jié)，所以我們一定
要多多注意，保證健康。
活動二：我是保健小能手。
1、讓學生說一說夏天進行戶外活動,常見的問題有哪些?
(如：中暑、被蚊蟲叮咬、曬傷、長痱子等。)
教師講解：中暑的主要原因是氣溫過高，引起人頭暈、惡心嘔吐等。因此，在炎熱的夏天長時間行走或進行較劇烈的體育活動時，都可能發(fā)生中暑。
2、組織學生討論夏日戶外活動應該注意什么?
(如天氣炎熱時減少戶外活動防止中暑;避免烈日的暴曬，保護好皮膚;不到蚊蟲多的地方玩耍等。)
3、開展“我是小醫(yī)師”活動。
創(chuàng)設情景，讓學生利用手里的藥品現(xiàn)場解決蚊蟲叮咬、中暑、曬傷、長痱子的情況，并介紹這些藥品的作用及使用方法。
活動三：辨析與討論：夏天怎樣涼快好。
1、引導學生辨析這樣讓自己涼快好不好。
(1)打完球回來，大汗淋漓，汗也不擦，就直接用涼水沖頭。
(2)覺得暑熱難忍，就無節(jié)制地吃冷飲。
(3)跳完繩回家，覺得太熱，徑直跑到空調下吹涼風。
2、請學生將能使自己涼快的方法分別寫在卡片上，讓學生抽卡辨別，哪些做法好?哪些做法不好?為什么?
3、學生討論、發(fā)言：聽了介紹后有什么感受?
4、教師小結：學習和掌握防暑降溫的正確方法，能幫助大家在夏季更好地進行自我保護，從而讓自己身體更健康，讓家人更省心。
活動四：辨析與討論：夏天怎樣預防腹瀉。
1、模擬游戲：小動物開店。
(1)讓一名同學扮演小山羊，開冷飲店，掛出冷飲圖，另一名同學扮演小兔貪吃冷飲，了解貪吃冷飲的后果。
(2)讓一名學生扮演小牛，開水果店，掛出瓜果圖，另一名同學扮演不講衛(wèi)生吃瓜果的小狗，了解不講衛(wèi)生的后果。
(3)讓一名學生扮演小貓，開燒烤店，掛出燒烤食品圖，另一名學生扮演貪吃的小獅子，了解貪吃燒烤的后果。
(4)讓一名學生扮演小狗，肚子疼并拉肚子，媽媽陪他上醫(yī)院打針，他就是哭著不去。
2、引導學生辨析他們這樣的做法好不好，問題在哪里。
3、請學生結合自己的體會，談一談當自己因為不注意飲食衛(wèi)生，或貪吃而導致腹瀉時，自己和家人的感受。
4、討論：為了減輕自己的痛苦，為了減少家人的煩惱，怎樣做才能預防腹瀉?
5、教師出示兒歌，齊聲朗讀：
夏天美，天氣熱，
少冷飲，多喝水。
蚊蠅多，傳疾病，
生吃瓜果要洗凈。
防疾病，保健康，
病從口入要知道。
勤洗手，講衛(wèi)生，
小朋友們要記牢。
小結：
親愛的同學們，老師祝你們能夠過一個健康愉快的夏天，學會照顧自己，學會照顧家人。
安全教案 篇2
【設計思路】
幼兒的安全問題放在了幼兒園工作的首位，火災是幼兒生活周圍經常發(fā)生的事，如果在事故中幼兒不會保護自己，后果將不堪設想。因此，讓幼兒學會在火災中保護自己的生命顯得尤為重要，讓幼兒了解火災發(fā)生的幾種原因，知道在平時生活中不能隨意玩火，培養(yǎng)幼兒的防火意識，學習拔打119火警電話的正確方法及幾種火場逃生的方法和技能。所以，我認為:選擇此課題非常有意義。就如：《綱要》中所說：“既符合幼兒的現(xiàn)實需要，又利于其長遠發(fā)展，既貼近幼兒的生活，又助于拓展幼兒的經驗和視野”。因此，此活動來源于社會生活，又能服務于幼兒的生活。
【活動目標】
1、通過游戲使幼兒懂得防火的粗淺知識和自救的能力。
2、在講講，議議中培養(yǎng)幼兒大膽清楚地講述自己的想法。
【活動重點】
怎樣避免火災的發(fā)生
【活動難點】
在火災發(fā)生時，保護自己的方法
【活動準備】
1、收集火災的案例及錄像
2、有消防車聲音的錄音帶、小紅花若干
【教學過程】
（一）導入
1、播放錄音帶，小朋友聽一下，這是什么聲音？發(fā)生什么事情了？（火災）
2、老師這里有一段關于火災的錄像，我們一起來看看當時的情景。（幼兒觀看錄像）
3、小朋友講一講怎么會引起火災呢？（幼兒自由討論自己的見聞）
（二）避免火災的.發(fā)生及自救的方法
避免火災的發(fā)生：
出示圖片
1、（一個小朋友在玩火）這個小朋友這樣做對嗎？
2、（小朋友喜歡的玩具掉到床下的墻角了，一個小朋友在用火柴照明）小朋友這樣做安全嗎？
老師小結：這兩個小朋友的做法都不對，這樣做容易引起火災。
幼兒自救的方法：
1、小朋友假如我們碰到火災了，我們怎么做呢？（幼兒可自由討論，撥打火警電話119；趕快離開現(xiàn)場，到鄰居家呼救；用濕毛巾捂住口鼻，以免被濃煙熏著暈倒；走安全出口等）
2、剛才小朋友第一個想到的辦法是打火警電話“119”，那應該怎樣正確的撥打“119”呢？現(xiàn)在老師扮演消防員，你們誰來試試來打電話呢？（幼兒試打電話）
教師小結：我們撥打火警電話時一定要講清楚自已家的地址，這樣可以讓消防員們迅速趕到你家來滅火。
（三）“今天誰會贏”的游戲
現(xiàn)在我們來做一個誰會贏的游戲，我要考考你們，假如發(fā)生火災，小朋友怎樣來保護自己。
把幼兒分成兩組，誰答對題目就得到一朵小紅花。
1、油鍋著火，可以直接蓋上鍋蓋使火熄滅嗎？
教師小結：蓋上鍋蓋，可以隔絕空氣，使其不能再繼續(xù)燃燒。
2、煙氣重時，要用濕毛巾捂住口鼻，離開火災現(xiàn)場嗎？（對）。
3、遇到火災時，什么辦法離開火場又快又安全？（1、乘電梯2、走樓梯）
教師小結：火災時電梯會出故障或變形而不能使用，所以走樓梯離開火場是比較安全的。
4、火災煙氣重時，用什么方法趕快離開火場？（1、站著跑2、彎腰前進）
教師小結：火災發(fā)生時，煙氣大多聚集在上面，因此要彎腰，盡量貼著地面前進。
5、火警的電話是多少？（119）
6、電線冒火時，該怎么辦？（關閉電源總開關。）
游戲結束后，老師講評游戲結果，帶領孩子們去實地看看我園的安全通道。
【延伸活動】
逃生演練，老師制造火災現(xiàn)場，當老師喊“起火了”時，幼兒迅速拿一塊濕毛巾捂住口鼻彎著腰有秩序的跑出活動室。
安全教案 篇3
活動目標：
1。知道滑滑梯等大型玩具的正確玩法。
2。了解用不正確的方法玩滑滑梯容易造成傷害，初步培養(yǎng)幼兒自我保護的安全意識。
活動準備：
1。幼兒玩滑滑梯的錄像。
2。小狗手偶、圖片、兒歌《滑滑梯》
活動過程：
1。小狗怎么了？
（1）尋找教室內哭聲的來源，找出受傷的小狗。
"小狗為什么哭呢？它怎么受傷了？"請幼兒猜想并大膽講述自己的想法。
�。�2）出示圖片并講述故事小結：小狗玩滑滑梯時沒有遵守游戲規(guī)則，所以受傷了。
（3）寶寶玩滑滑梯時有沒有受過傷？你是應該玩滑梯？
2。播放錄像，與幼兒共同討論玩滑滑梯的正確方法。
�。�1）幼兒敘述"錄像中小朋友是如何玩滑滑梯的？"（2）幼兒討論"你是怎樣玩滑滑梯的？""怎樣玩滑滑梯才是安全的？""你覺得那種方法又好玩又安全？"有哪些方法是不正確的'？做了不正確的動作，可能會發(fā)生哪些危險？
小結：玩滑滑梯時，大家不擁擠排好隊;一個一個從樓梯走上去;坐穩(wěn)后頭朝上往下滑。
3。幼兒園還有哪些大型玩具？玩大型玩具時要怎樣保護自己呢？
做到：不爭不搶、不推不擠，看到別人做危險動作要告訴老師，萬一不小心受傷了也要及時告訴老師
4。手指游戲"滑滑梯"我們將正確的玩滑滑梯的方法編成了一首兒歌，大家聽一聽、學一學、玩一玩。請寶寶用小手當成你們自己，身體當成滑滑梯，一邊念兒歌一邊"玩滑滑梯"。
5。帶領幼兒到戶外玩滑滑梯。
附：兒歌《滑滑梯》
滑滑梯，滑滑梯，你先我后別著急。
上去好像爬高山，爬完一級又一級。
下來好像坐飛機，忽忽悠悠飛到底。
安全教案 篇4
活動目標：知道病從口入，做到不吃腐爛、變質的東西等簡單的衛(wèi)生 常識，提高自我保護能力。
活動準備：照片、健康衛(wèi)士照片
活動過程：
一、談話導入――引導幼兒了解不衛(wèi)生的食品引發(fā)的身體狀況。
1、以“教師“的“心情變化”引出話題。
猜猜老師為什么會肚子痛？
2、引導幼兒大膽想象老師不舒服的原因。
小結：貪吃東西會生病的。
二、觀察路邊小攤做點心的照片，引導幼兒懂得不吃路邊的小食。
1、你覺得照片是在什么地方拍的？
2、照片上的人在做什么？他們衛(wèi)生嗎？
小結：路邊做的食物雖然很香，但是一點也不衛(wèi)生，而且也沒有營養(yǎng)。一些顏色的`很漂亮的食物里面有很多色素，吃了會中毒的。所以我們不能去買路邊的小吃。
三、以關愛老師的健康，引發(fā)幼兒懂得愛吃蔬菜和水果等有營養(yǎng)的食物。
（1）老師身體不舒服了，怎么辦呀？
�。�2）吃哪些食物可以讓我們的身體更健康。
小結：少吃零食，多吃蔬菜和水果能讓我們的身體很健康。
安全教案 篇5
活動目標
1、認識食品包裝上的生產日期以及安全標志。
2、能仔細觀察、分析哪些食品時安全的，哪些食品存在安全隱患。
3、在生活中增強食品安全意識，克制自己，少吃零食。
活動準備
1、各種食品包裝袋及瓶、罐。
2、霉變及變質的食品若干。
3、教學掛圖。
活動過程
1、活動導入，談話活動。
教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢?在正規(guī)超市買的食品外包裝上會有生產日期和安全標志，你們知道嗎?
2、活動展開：觀看教學掛圖。
(1)觀看教學掛圖，認識生產日期和安全標記。
�、俳處煶鍪緬靾D上的生產日期及安全標志的圖片，請幼兒觀察并辨認。
教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案?它們有什么用?
②教師給出正確答案：這是生產日期、保質期以及安全標記。它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質期內的食品時安全的，過了保質期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標志的'食品是安全的，沒有安全標志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產日期、保質期、安全標志。如果你不會計算保質期到什么時候，可以問問身邊的大人。
(2)觀看教學掛圖，學習分辨變質食品的正確方法。
①教師出示掛圖上其他三幅圖片。
教師提問：面包上面有什么，還能吃嗎?開封后擱了一段時間的食品怎樣才能知道有沒有變質呢?牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?
�、谡垖W生回答，大家評論。
�、劢處熜〗Y：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細地觀察一下有沒有霉點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。
3、活動展開：實地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。
�、賻煟何疫@里有一些食品的包裝以及各種食品，請小朋友來當食品檢驗員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。
�、诿看握�3~5名學生，并集體檢查討論。
�、塾懻摿闶持械陌踩[患，克制自己，少吃或不吃零食。
教師小結：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會健康成長。
安全教案 篇6
【教材簡析】
《家庭安全不能忘》是義務教育課程標準實驗教材未來出版社三年級下冊第四單元《安全生活每一天》中的第一課。安全是兒童健康成長的必要條件。本課以學生的家庭生活為切入點，從家庭安全的預防知識和培養(yǎng)兒童自己的自我保護意識和保護能力為重點，指導和幫助學生形成良好的安全意識，引導學生體驗家庭安全的重要意義。同時，從安全的角度去幫助學生樹立安全意識、培養(yǎng)珍愛生命的態(tài)度，懂得簡單的生活安全常識、學會基本的自我保護方法，這既是本課教育教學目標，又是教學重點和難點。
【學生情況】
三年級學生年齡小，經驗少，對日常生活中潛在的危險缺乏預見性，很容易引發(fā)危險，受到傷害。針對這種情況，我設計了以下教學活動，旨在增強學生的防范意識和安全意識，讓學生逐步學會自護自救。我在教學活動中，注意從學生的生活實際出發(fā)，引導學生在生活中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，讓學生直接參與實踐活動，把課堂擴展到家庭及學生的其他生活空間，讓學生學會用眼睛觀察生活，用心靈感受生活，培養(yǎng)學生積極健康的`生活態(tài)度和生活情感。
【教學理念】
“兒童的生活是課程的基礎”，這是新課程的基本理念，根據(jù)本課教材內容和教學目標的要求，以建構性教學的理論為指導，在教學方法上，我遵循“教師為主導，學生為主體”的原則，通過“創(chuàng)設情境、引導交流、自主建構”的方式，培養(yǎng)學生的自主發(fā)現(xiàn)能力，教給學生主動探究的學習方法。引領學生通過收集資料、小組合作、討論、模擬實踐等方法進行學習。
在教學思路上，我通過“情感鋪墊、感受幸福”——“自主體驗，樹立意識”——“主動建構，掌握技能”——“因勢利導，總結延伸”的主線引導學生自主探究，主動建構，積極開展學習活動。
我設計了“我有一個幸福的家”、“家庭安全我知道”和“發(fā)生意外我能行”三個層層深入的教學活動環(huán)節(jié)，讓學生融入其中，興趣盎然。
【教學目標】
1．情感目標：幫助學生了解有關家庭生活安全的常識，引導學生珍愛生命，懂得家庭安全的重要意義。
2．知識目標：引導學生掌握有關家庭安全的預防知識，知道報警電話號碼，學會正確撥打報警電話。
3．能力目標：初步培養(yǎng)學生的安全意識和簡單的救助能力。
【教學重點】
培養(yǎng)學生的安全意識和自護自救的能力。
【教學難點】
學會簡單的安全自護、自救知識及正確撥打急救電話的方法。
【教學準備】
多媒體課件有關家庭安全的資料
【教學過程】
一、情感鋪墊，感受幸福
播放歌曲《讓愛住我家》，請學生用一個詞來形容這個家庭。
師:是呀，幸福的家庭生活，首先是家庭安全。
師:這節(jié)課就讓我們一起來聊一聊有關家庭安全方面的話題。（板書課題：家庭安全不能忘）
【設計意圖】學生是學習的主體，學生的品德形成和社會性發(fā)展，是在各種活動中通過自身與外界的相互作用來實現(xiàn)的。在教學中創(chuàng)設具體的情境，引導學生用眼睛去觀察，用心靈去發(fā)現(xiàn)，用自己的方式去研究，對營造積極互動的課堂生活有著重要的作用。
二、自主體驗，樹立意識
師:在家庭生活中，可能存在許多不安全因素，我們一起來找一找，看哪里有可能發(fā)生危險？
活動一：家庭安全我知道
引導學生討論以下情景，找一找不安全的因素。
情境①:小強一家外出，和爸爸媽媽檢查家里的各種設施是否都
處于安全狀態(tài)，除了鎖好門，還要注意些什么呢？
外出時，關好門窗，切斷電源，關掉水龍頭，關好煤氣閥。
情境②：有一天，小紅獨自在家，有一個不認識的人敲門。應該
怎么辦呢？請你幫小紅想一想。
只要是陌生人，就不能隨隨便便讓他進來。
【設計意圖】在導入課題后，我創(chuàng)設了幾種情境，以圖片的形式向孩子們展示了家庭生活中不安全的因素，引導學生細心觀察，大膽表達，把教學的空間交給學生，學生在討論交流的過程中，安全意識和珍愛生命的態(tài)度開始建立起來，從而產生發(fā)自內心的感動和震撼，產生安全生活的愿望。
活動二：安全生活小專家
請學生當一回安全生活小專家，討論63頁4幅圖的情況，可能發(fā)生什么危險？怎樣來預防？
【設計意圖】品德與社會課，提倡對學生的教育要源于學生的生活，又要高于生活，提升和指導學生的生活。在有了一定的情感鋪墊和樹立了安全意識之后，我仍不斷創(chuàng)設情境，步步為營，層層深入，引領學生走進故事，親身去體驗，構建知識結構。引導學生通過續(xù)編故事、判斷正誤，認識到怎樣安全用電、安全用火、預防燃氣泄漏和防止食物中毒。
師：除了以上情況，在實際生活中，你還遇到過哪些危險？應該怎么做？
�。ǔ鍪菊n件）請學生說一說小剛做的對不對？
活動三：安全兒歌記心中
【設計意圖】兒歌是學生最喜歡的方式，不但可以提高學習興趣，還可以幫助他們加強記憶。
三、主動建構，掌握技能
活動四：發(fā)生意外我能行
師：在家庭生活中，雖然進行了各種各樣的預防，但有時也會發(fā)生意外，發(fā)生意外怎么辦呢？
1．意外不可怕，學會打電話
指導學生以表演的形式，學習在意外發(fā)生時，撥打報警電話。
2．資料滲透，提高認識
3．心語告白，加強記憶
【設計意圖】這一環(huán)節(jié)主要是在教師創(chuàng)設的情境中，學生進行模擬表演，使學生在積極參與、自主探究的過程中，提高認識，鍛煉能力，這正是建構性教學的指導思想。
四、因勢利導，總結延伸
師：安全是我們健康生活的保證。只有人人心中有安全，時時處處注意安全，才有健康幸福的家庭生活�；丶乙院螅埻瑢W們制作一個“安全生活預防指南”的智多星手冊，將手冊的內容向身邊的人宣講，做個義務宣傳員。
【設計意圖】這一環(huán)節(jié)是讓學生在日常生活中要牢記安全，時時處處注意安全，防止事故發(fā)生，幫助學生將書本上的知識延伸到課外，并運用到實際生活中。
五、板書設計：
家庭安全不能忘
一、家庭安全靠預防
四防:防火、防盜、防觸電、防中毒
二、發(fā)生意外怎么辦
不要驚慌，迅速撥打報警電話
【設計意圖】以上板書條理清晰，重點突出，可以幫助學生進行有條理的思維，便于歸納總結所學的知識內容。
安全教案 篇7
教學目的
1．使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
2．使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。
3．培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。
教學重點和難點
重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
難點：如何根據(jù)實際情況設計合理的食譜
教學準備
教師：搜集關于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養(yǎng)配餐等資料。
學生：
1．分成小組，選出發(fā)言人。
2．搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。
教學設計：
1．學生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關問題。
2．教師組織學生進行全班的交流和總結。
3．學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關合理膳食和食品安全的資料和信息。
4．各小組同學制定適合青春期學生的營養(yǎng)食譜。
5．各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。
教學過程
教師：現(xiàn)在許多學校中午為同學們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學少吃或不吃學校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結構是否合理？對同學們的生長發(fā)育會產生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個資料。
學生：閱讀資料，小組討論思考題。
資料：
1.漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質。
2.世界銀行的統(tǒng)計表明，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對發(fā)展中國家經濟造成的損失，至少占國民生產總值的3～5%。據(jù)介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經濟的增長，歸功于營養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。
3.我國自1985年到1995年對青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進行了10年動態(tài)調查，結果顯示7～18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%；與體質密切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩？不是。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。
4.對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養(yǎng)良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國男女7～18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7～9歲比日本矮1～3cm，10～12歲矮3～4.5cm。青春中期后男、女出現(xiàn)分化，男生的劣勢更明顯，13～15歲矮3.5～4.5cm，16～18歲矮2～3cm；女生13～15歲矮1～1.5cm；15～18歲差距為0.5～0.6cm。
5.目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質疏松癥可達40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量的23.3%；還含有少量的維生素E、維生素B1和維生素C，且奶是堿性食品，可維持機體的酸堿平衡。奶的營養(yǎng)價值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結構，號召天天喝牛奶。到上個世紀80年代中期，日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長了10cm，國際上評價道“一杯牛奶改變了一個民族”。
6.營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內卻尚未引起人們重視。什么是營養(yǎng)配餐呢？營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養(yǎng)素比例合理，既達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。
思考討論題：
1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么？
2.中國青少年普遍營養(yǎng)失衡的原因是什么？
3.中國和日本目前在飲食結構上最大的不同點是什么？
4.你認為當今青少年學生的飲食結構特點是什么？
5.青少年必需的營養(yǎng)以及合理的營養(yǎng)結構是什么？
教師：組織學生在全班進行交流。
學生：提出自己的見解，闡述小組意見。
教師：1、請你對目前學生的`不良飲食結構和習慣提出自己的合理建議；
2、請你結合自己的知識和相關資料告訴大家，應該從哪些方面關注食品安全。
學生：小組討論，全班交流。
教師：請你運用自己所了解的有關營養(yǎng)和飲食的知識，作為自己的青春期營養(yǎng)師，制定一個適合你的、合理的營養(yǎng)配餐食譜。
學生：小組討論，制定食譜，全班交流。
課后小結
本節(jié)課以資料分析為引子，提出合理營養(yǎng)、合理營養(yǎng)對青少年生長發(fā)育的作用與影響、食品安全、青少年營養(yǎng)配餐等問題；通過學生分組討論、全班交流的形式認真而細致的分析了相關問題；最后通過做自己的青春期營養(yǎng)師，運用所學知識和了解的信息，制定合適的、合理的營養(yǎng)配餐食譜，解決了問題。既實現(xiàn)了知識目標又培養(yǎng)了學習能力，同時使學生體會到學以致用的快樂。
例題
1．下列屬于細菌性中毒的是：
A.吃了有毒蘑菇 B.誤食了亞硝酸鈉 C.吃了腐爛的食物 D.吃了發(fā)芽的馬鈴薯
【答案】C。
【分析】細菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，容易混淆的是A。吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，細菌和真菌不是一類物質，亞硝酸是有毒的化學物質，馬鈴薯的芽是含有有毒成分，它們都是非細菌性食物中毒。
2．合理膳食是指
A.蛋白質是構成細胞的基本物質應該多吃 B.糖類是主要的供能物質，應多吃
C.應以肉類、蔬菜、水果為主 D.各種營養(yǎng)物質的比例合適，互相搭配
【答案】D
【分析】由于不同的食物中含有營養(yǎng)物質不同，所以一餐的食物，既要滿足人體生長發(fā)育和各種生命活動需要，又要注意營養(yǎng)的種類和比例。挑食、偏食會引起營養(yǎng)不良，影響發(fā)育。食物一般分為谷類、肉類、蔬菜水果類、奶和奶制品類，谷類含淀粉多一些，肉類含蛋白質和脂肪多些，蔬菜水果含維生素和無機鹽多一些，奶和奶制品含脂肪、部分維生素和鈣等。
3．小明昨天剛參加完學校的運動會，取得了優(yōu)異成績，為了慶祝，父母帶他到一家飯店飽餐一頓，有蝦、有蟹、有小明最愛吃的土豆絲，結果史上小明往廁所跑了7、8趟，父母身體也有不適。請分析一下可能的原因是什么？
【分析】這是一道聯(lián)系實際的問題。分析可能的原因從食物方面找，可能是土豆絲發(fā)了芽而引起的非細菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的蝦、蟹造成的細菌性食物中毒，也有可能是餐具有衛(wèi)生問題造成的。
習題精選
一、選擇題：
1．有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏
A.蛋白質和維生素 B.脂肪和無機鹽 C.維生素和無機鹽 D.蛋白質和脂肪
2．綠色食品是指
A．絕對沒有一點污染的食品 B．綠顏色的食品
C.產自良好環(huán)境、無污染、安全、優(yōu)質的食品 D．定為AA級的食品
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