廚藝大賽策劃書

廚藝大賽策劃書(15篇)

　　時光如箭，轉(zhuǎn)眼一劃而過，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，我們的工作將會有更高的難度，更高的工作目標(biāo)，做好策劃，才能輕裝上陣，在今后奮勇爭先。策劃書要寫哪些內(nèi)容呢？下面是小編為大家收集的廚藝大賽策劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。

廚藝大賽策劃書1

　　面對和諧安穩(wěn)的生活，社區(qū)居民都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國留學(xué)在生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采，*社區(qū)決定承辦此次活動，讓出國留學(xué)的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

　　一 活動名稱

　　Show·Time廚神大賽

　　二、活動宗旨

　　弘揚飲食文化，展現(xiàn)社區(qū)居民風(fēng)采

　　三、活動背景

　　為了進一步創(chuàng)造文明和諧的出國留學(xué)生活環(huán)境，豐富廣大社區(qū)居民的'業(yè)余文化生活，提高居民的動手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團結(jié)協(xié)作精神，由***社區(qū)第二屆"廚神大賽"將正式拉開序幕。

　　四、活動目的

　　(1)通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓社區(qū)居民學(xué)會健康飲食;

　　(2)通過此次活動，鍛煉公司居民的動手能力，豐富社區(qū)居民的生活，營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

　　五、活動時間、地點

　　活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

　　活動準(zhǔn)備時間：20xx年11月3日

　　活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

　　活動比賽地點：***社區(qū)廣場

　　六、面向?qū)ο?/strong>

　　***社區(qū)全體居民

　　七、活動流程：

　　(1)報名工作

　　本次比賽以*為單位，參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，人數(shù)在10以下的隊伍之間可以自由組合結(jié)隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國留學(xué)報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

　　(2)裁判

　　將邀請社區(qū)各部門領(lǐng)導(dǎo)及大眾評審擔(dān)評委

　　(3)材料準(zhǔn)備

　　請各代表隊自己準(zhǔn)備所需材料，**科將給每隊報銷費用70元(70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷)。

　　我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。

　　(4)活動決賽

　　1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達比賽現(xiàn)場，并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行;

　　2、評審團提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹;

　　3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準(zhǔn)備工作;

　　4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限;

　　5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹;

　　6、評審團綜合評分，并當(dāng)場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等;

　　八、評分細則：

　　比賽實行百分制 作品整體美觀： 30分 作 品 的 味道： 60分 時 間 控 制： 10分

　　九、頒獎典禮

　　根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

　　一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀(jì)念獎若干。

　　由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

　　策劃單位：出國留學(xué)社區(qū)

　　**年*月*日

廚藝大賽策劃書2

　　芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣大員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護理部特此舉辦這次以 "弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝大賽活動。

　　一、大賽組織單位

　　主辦單位：瑞安市婦幼保健院護理部

　　協(xié)辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支

　　二、活動主題、時間和地點

　　活動主題：弘揚中國傳統(tǒng)美食 活躍醫(yī)院文化氣氛

　　報名時間：20xx年2月28日——3月5日

　　比賽時間：20xx年3月7日13：30——16:00

　　活動地點：行政樓停車場（備：九樓）

　　三、活動參賽要求及評委

　　參賽對象：全體職工

　　參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。

　　參賽評委：

　　四、比賽內(nèi)容概述：

　　一、五色水果拼：

　　本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作，操作時間為10分鐘，完成立即進行統(tǒng)一評分。

　　二、風(fēng)暴餃子：

　　本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子，越多分?jǐn)?shù)越高，操作時間為10分鐘，完成后立即進行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。

　　第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊參賽的`兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。

　　五、比賽流程：

　　1、每輪各隊分別同時進行比賽，不得相互詢問干擾。

　　2、結(jié)束后，依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評委進行點評。在比賽過程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動，讓大家參與其中，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

　　3、頒獎：根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。

　　六、決賽評分標(biāo)準(zhǔn)

　　兩個環(huán)節(jié)比賽，第一環(huán)節(jié)60分，第二環(huán)節(jié)40分，總分100分。

　　第一環(huán)節(jié)（果拼）評委打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘，超時扣分。

　　1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

　　2、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

　　3、名：要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

　　第二環(huán)節(jié)（包餃子）評委打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分，外觀10分。

　　【其 它】

　　1、 每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。

　　2、比賽分環(huán)節(jié)進行，最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。

　　七、前期準(zhǔn)備:

　　1、報名 2、比賽場地的確定

　　3、確定主持人 4、提前做好邀請評委的工作

　　5、采購及準(zhǔn)備物件（水果刀、刨子、雕刀）

　　6、序號牌的制作 7、醫(yī)藥箱 8、打分牌

　　八、經(jīng)費預(yù)算：

　　水果 元

　　餃子皮及餡料 元

　　工具 元

　　小禮品 元

　　獎金 一等獎 1名 元

　　二等獎 2名 元 三等獎 3名 元

　　最佳創(chuàng)意獎 2名 元 優(yōu)勝獎 若干名 元

　　合計： 元

　　瑞安市婦幼保健院團總支

廚藝大賽策劃書3

　　一、活動目的：

　　為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團總支特舉辦這次以 "弘揚中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。

　　二、活動時間：

　　xx年 11 月 26 日

　　三、活動地點：

　　餐飲樓三樓

　　四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

　�。ㄒ唬┮�(guī)定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　�。ǘ�）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時間（控制在20分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　�。ㄈ�）評分標(biāo)準(zhǔn)：（見附表）

　　五、活動流程：

　�。ㄒ唬﹨①愡x手在賽前抽簽分組。

　�。ǘ�）比賽場地的`布置。

　�。ㄈ�）入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　�。ㄋ模┲鞒秩私榻B嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等事項。

　　（五）場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

　�。�六）現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

　�。ㄆ撸┘钨e品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

　�。ò耍┙y(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

　　（九）頒獎。（獎品、榮譽證書）

　�。ㄊ�）觀眾退常

　�。ㄊ�一）清理場地。

　　六、獎項設(shè)置：

　�。ㄒ唬┰O(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。

　�。ǘ�）最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。

　　附表 ：

　　評分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、由專業(yè)廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績50%）。

　　2、由嘉賓進行品嘗并評分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績30%）。

　　3、由現(xiàn)場觀眾進行評分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績20%）

廚藝大賽策劃書4

　　為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。

　　一、活動單位

　　主辦單位：共青團湖南城市學(xué)院委員會

　　承辦單位：湖南城市學(xué)院團委學(xué)生會

　　贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府

　　策劃書：城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部

　　二、活動時間

　　報名時間：xx年11月8日～11月12日

　　比賽時間：4月18日（星期四） 比賽時間為當(dāng)日19：00～21：00

　　三、參賽場地

　　初賽：望舒食府一樓d區(qū)

　　四、參賽設(shè)備器材及提供物料

　　燃氣專業(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不夠須自備）

　　提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。（如需高壓鍋等器材須提前通知）

　　固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。（若菜品需要特殊味料，請選手自備）

　　盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤。（如需魚盤須事先通知）

　　五、活動賽程

　　前期準(zhǔn)備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責(zé)處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。

　　3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負責(zé)人與校維權(quán)部商議。

　　5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責(zé)人做好準(zhǔn)備。

　　7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié)。

　　中期執(zhí)行工作

　　1、場地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。

　　3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結(jié)束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權(quán)部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

　　六、評分評獎

　　u 評分原則：公平、公正、公開、嚴(yán)格按照評分細則、

　　u 評獎：去掉一個分和最低分，綜合得分由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　�。�1） 冠軍：獎金+榮譽證書

　　（2） 亞軍：獎金+榮譽證書

　　（3） 季軍：獎金+榮譽證書

　　七、注意事項

　　n 報名注意事項：

　　1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關(guān)背景意義介紹（注：初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供）等，報名見（附件）報名表，請務(wù)必如實填寫，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績。維權(quán)部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的.一律除名。

　　2、比賽器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具請選手自行準(zhǔn)備）。

　　n 菜品注意事項：

　　菜品原料不能太貴，選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。

　　n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

　　1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。

　　2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學(xué)生踴躍報名。

　　城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部

　　二○一○年十一月七日

　　城市管理學(xué)院第四屆“廚藝大賽”工作安排

　　本部門:

　　協(xié)助部門：

　　辦公室：協(xié)助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場及簽到工作。

　　紀(jì)檢部：協(xié)助符永暉安排選手出進場，并負責(zé)現(xiàn)場秩序和衛(wèi)生。

　　社團管理中心：協(xié)助彭鵬聯(lián)系節(jié)目，借音響、話筒和演員所需道具，及統(tǒng)分工作，并進行空閑時間節(jié)目的策劃工作。

　　科創(chuàng)部：協(xié)助王鵬和黃威，借廚具，評委桌，并進行灶臺布置。

　　女生部：協(xié)助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品，并進行場地

　　布置，安排4名禮儀小姐。

　　體育部：負責(zé)每輪賽事結(jié)束后，灶臺清理工作。

　　注：前期場地布置時，請各部門男生共同完成搬運桌椅，灶具，音響設(shè)備的工作，并進行桌椅布置，后期結(jié)束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地，女生負責(zé)打掃衛(wèi)生和清洗工作。

　　城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部制

　　附件一：報名登記表：

　　xx年湖南城市學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表

　　附加二：初賽評分表

　　xx年城市管理學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表

　　評分細則簡介：1著裝整潔，個人衛(wèi)生保持良好，精神面貌好（滿分5分）2備料準(zhǔn)備充分，對物料特性充分了解（滿分5分）3刀工熟練，切配規(guī)整，物料損耗合理，加工占時不超過整體的制作的過程的1/3（滿分10分）4操作熟練，味料使用合理，制作占時不超過整體制作過程的1/2（滿分20分）5菜品色澤漂亮，物料配色搭配合理，裝盤整潔（滿分15分）6味型適口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陳出新，有個人風(fēng)格（滿分20分）7表達清晰，介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性，趣味性，制作要領(lǐng)介紹完整，占時不超過五分鐘（滿分10分）8分工合理，團隊協(xié)作緊密、默契（滿分15）

廚藝大賽策劃書5

　　面對競爭橫飛的生活，員工都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采，管理科決定承辦此次活動，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

　　一 活動名稱 Show·Time廚神大賽

　　二、活動宗旨 弘揚飲食文化，展現(xiàn)員工風(fēng)采

　　三、活動背景 為了進一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，提高員工的動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團結(jié)協(xié)作精神，由管理科承辦的.杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

　　四、活動目的

　�。�1）通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓員工學(xué)會健康飲食；

　�。�2）通過此次活動，鍛煉公司員工的動手能力，豐富員工的生活，營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

　　五、活動時間、地點

　　活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

　　活動準(zhǔn)備時間：20xx年11月3日

　　活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

　　活動比賽地點：元成宿舍4棟廚房

　　六、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工

　　七、活動流程：

　�。�1）報名工作

　　本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊。 10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

　�。�2）裁判

　　將邀請各部門領(lǐng)導(dǎo)、宿管阿姨及大眾評審擔(dān)評委

　　（3）材料準(zhǔn)備

　　請各代表隊自己準(zhǔn)備所需材料，管理科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。

　　我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。

　�。�4）活動決賽

　　1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達比賽現(xiàn)場，并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行；

　　2、評審團提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹；

　　3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準(zhǔn)備工作；

　　4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限；

　　5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹；

　　6、評審團綜合評分，并當(dāng)場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等；

　　八、評分細則： 比賽實行百分制

　　作品整體美觀： 30分

　　作 品 的 味道： 60分

　　時 間 控 制： 10分

　　九、頒獎典禮

　　根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

　　一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀(jì)念獎若干。

　　由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

　　策劃單位：杭州普羅星管理科

　　二零XX年十月

廚藝大賽策劃書6

　　一、活動名稱

　　美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

　　二、活動背景

　　為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動廣大同學(xué)的積極性，提高動手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習(xí)之余體驗廚房樂趣。

　　三、活動目的

　　1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。

　　2、加強同學(xué)們之間的團隊合作意識與能力。

　　3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺。

　　4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的'溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進合作。

　　5、通過菜譜的設(shè)計、菜肴的品嘗，提高對營養(yǎng)與健康的關(guān)注度。

　　四、活動流程

　　1、前期宣傳活動

　　(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動。

　　(2)對于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué)，可以通過這樣兩個方式覆蓋：

　　A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會主席，借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。

　　B．由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

　　2、參賽選手報名

　　報名對象：醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報名

　　報名時間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

　　報名地點：擺攤時接受報名；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區(qū)信箱

　　報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。

　　3、篩選及比賽安排

　　樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進行權(quán)衡，并及時與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

　　比賽為直接決賽進行，擬定4月11日（周五）晚上開始進行

　　決賽：分兩場 每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎

　　4、物品準(zhǔn)備

　　1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

　　2）樓委會負責(zé)采購實戰(zhàn)比賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準(zhǔn)備評分表格，話筒、藥品等。

　　5、實戰(zhàn)演練

　　時間：4、11-4月下旬

　　【決賽】

　　地點：食堂一樓

　　比賽過程：

　　1）主持人宣布活動開始，領(lǐng)導(dǎo)致辭，各支隊伍進行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則 。

　　2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。

　　3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2），并可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。

　　1）第二批比賽重復(fù)過程2）、3）

　　2）比賽結(jié)果：各評分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

　　6、后期總結(jié)

　　樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊伍并予以報導(dǎo)。

　　五、可行性分析

　　六、活動預(yù)算

　　各項工作時間節(jié)點：

廚藝大賽策劃書7

　　前期準(zhǔn)備：

　　I. 比賽當(dāng)天12：20工作人員進入二餐廳一樓布置會場；

　　II. 各參賽隊簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區(qū)用）存放于簽到處（食材的基本要求是去皮洗凈），由工作人員貼上標(biāo)簽保存在服務(wù)臺，參賽選手則于服務(wù)臺旁等待比賽開始（方便比賽順利進行，選手盡快進入相應(yīng)參賽區(qū)域）；

　　III. 工作人員按標(biāo)號將各隊比賽過程展示區(qū)用到的食材放置于各隊相應(yīng)的'比賽區(qū)域；

　　IV. 從觀眾入場開始開始發(fā)放肩貼，直到三文治大逆轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)結(jié)束后截止，肩貼用作人氣投票和優(yōu)先品嘗使用；

　　V. 觀眾可以在服務(wù)臺領(lǐng)取簡易餐具（一次性手套、筷子等）。

　�。ǘ�） 序幕：

　　I. 主持人上臺為本次廚藝大賽拉開序幕。

　　II. 學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)致辭。

　　III.各支代表隊亮相并喊出口號（參與比賽過程展示區(qū)比賽的選手直接參與并直接進入比賽過程展示區(qū)就位）。

　　IV. 主持人介紹各環(huán)節(jié)比賽規(guī)則。

　　（三） 正式比賽:

　　東成西就、三文治大比拼 & 拿手大菜（約75分鐘）

　　本環(huán)節(jié)分為兩條線，兩條線同時進行且同時計時。參賽隊10支隊伍分為兩個小組，每組5支參賽隊。

　　比賽進行形式如下：第一階段A組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行拿手大菜環(huán)節(jié)，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區(qū)進行[東成西就]環(huán)節(jié)；

　　第二階段B組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環(huán)節(jié)，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區(qū)進行三文治大比拼環(huán)節(jié)。

　　拿手大菜（一線）

　　1、簡介

　　I.本環(huán)節(jié)各隊需在30分鐘的比賽時間內(nèi)完成一道菜。

　　II. 本環(huán)節(jié)把隊伍分成兩組，每組5隊，抽簽決定做菜順序。

　　III. 本環(huán)節(jié)展示菜肴兩次，即每組完成此條線比賽時。

　　IV. 每組菜肴統(tǒng)一由工作人員送至展示桌并由評委品嘗并給出得分。

　　V. 廚房不允許觀眾及親友團入內(nèi)。

　　2、 烹飪食材：各支隊伍自備；

　　3、提供工具：廚房內(nèi)的工具；

　　4、參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

　　5、 比賽評委：各學(xué)院分團委書記、老師等；

　　6、評分標(biāo)準(zhǔn)：主要從菜肴味道著手，結(jié)合創(chuàng)意及外觀綜合評分；

　　7、 比賽流程:

　�、� 按抽簽順序，第一組各隊從服務(wù)臺領(lǐng)取自己隊伍上交的廚房用食材包進入廚房

　�、冖邰堍� 制作各自菜肴； 主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果，具體保溫由各隊各自負責(zé)； 工作人員在規(guī)定時間進入廚房把制作完成的菜肴端出廚房； 由禮儀同學(xué)端著每隊的菜品給評委品嘗打分，再端給根據(jù)肩貼號碼抽簽產(chǎn)生的幸運觀眾觀眾品嘗（注意，此時各個盤子上必須有相應(yīng)隊伍的標(biāo)簽）； 工作人員把已經(jīng)評分完畢且幸運觀眾品嘗過的的作品分發(fā)給觀眾品嘗。

廚藝大賽策劃書8

　　活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

　　活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的.業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

　　活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活，認(rèn)識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。

　　活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

　　活動時間：XX年4月23日下午兩點

　　活動地點：一餐和二餐之間

　　活動對象：全院同學(xué)

　　資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

　　活動開展：

　　(—)活動準(zhǔn)備階段

　　宣策部負責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

　　外聯(lián)部負責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)

　　組織部負責(zé)組織前期報名(責(zé)任人----部長)

　　攝影部負責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

　　(二)活動舉辦階段

　　初賽：

　　1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。

　　2、測試問題見附件1。

　　決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人)

　　形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。

　　1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

　　2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

　　3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

　　4、每組選出一組代表做講解員，主要負責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

　　互動環(huán)節(jié)：

　　1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。

　　2、現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

　　(三)活動后續(xù)階段

　　公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品

　　活動經(jīng)費預(yù)算：

　　注意事項：

　　1、宣傳要進班，提倡到班宣傳

　　2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。

　　3、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

　　4、維持好秩序。

　　策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

　　協(xié)辦單位：院社聯(lián)

　　贊助單位：<蓮>

　　附件

　　1、決賽評分細則

　　(1)個人衛(wèi)生，精神面貌

　　(2)刀工熟練，切菜工整

　　(3)做菜可否，作作料適中

　　(4)做菜用時，搭配合理

　　(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生

　　(6)口味適中，咸淡適宜

　　(7)菜肴介紹，口齒清晰

　　(8)學(xué)生投票成績

　　XX年4月10日

　　校園記者站

廚藝大賽策劃書9

　　活動目的：

　　旨在豐富同學(xué)們的課余生活，讓同學(xué)們體會團隊合作與品嘗自己的勞動成果的樂趣；同時為學(xué)院同學(xué)們構(gòu)建一個交流與展示自己廚藝才華的平臺，增進學(xué)院同學(xué)的溝通交流。

　　總體規(guī)劃：

　　1） 活動時間：20xx年11月5日。

　　2） 活動地點：學(xué)生二餐廳。

　　3） 活動預(yù)算：活動經(jīng)費由三個參賽學(xué)院共同承擔(dān)。

　　4） 參賽學(xué)院：信息工程學(xué)院、經(jīng)濟與管理學(xué)院、計算機學(xué)院。

　　5） 參賽隊伍安排：信息工程學(xué)院5支代表隊，經(jīng)濟管理學(xué)院4支代表隊，計算機學(xué)院1支代表隊，每支隊伍6到8人。

　　活動流程：

　　準(zhǔn)備階段：

　　① 各院會部門分別向自己學(xué)院的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)申請聯(lián)合舉辦廚藝大賽；

　　② （信息工程學(xué)院）xx、xx屆采用短信報名方式，xx屆采用干事分管相應(yīng)大班報名的方式；

　�、� 與學(xué)生二餐廳聯(lián)系，協(xié)商本次活動的.場地使用時間等相關(guān)事宜；

　�、� 聯(lián)系贊助商，對所有贊助情況進行確認(rèn)；

　�、� 提前給各支參賽隊的負責(zé)人開會，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等）；

　　⑥ 制作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品；

　�、� 各院會部門邀請各自負責(zé)的評委（評委共7人，組成如下：信息工程學(xué)院分團委書記、學(xué)生會主席，經(jīng)濟與管理學(xué)院分團委書記、學(xué)生會主席，計算機學(xué)院分團委書記、學(xué)生會主席，學(xué)生二餐廳孫經(jīng)理）；

　　⑧ 各院會部門確定各自主持人并彩排（信息工程學(xué)院、經(jīng)濟與管理學(xué)院各一人）；

　�、� 租用攝像機、麥克風(fēng)、調(diào)音臺與音箱等設(shè)備（需提前三天拿到設(shè)備并進行調(diào)試）；

　　⑩ 購買比賽所需食材等相關(guān)用品； 制作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評委等）； 與院會其他部門協(xié)調(diào)比賽當(dāng)天的人員調(diào)用及報道采訪等； 比賽當(dāng)天全體工作人員布置場地；？ 比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線； 比賽期間設(shè)置服務(wù)臺。

廚藝大賽策劃書10

　　一、活動主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

　　二、活動目的：

　　通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉社區(qū)居民的實踐能力和動手能力，培養(yǎng)居民對廚藝、對生活的興趣，豐富社區(qū)居民生活;同時加強社區(qū)居民對廚藝的了解，為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區(qū)居民提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強不同的社區(qū)居民之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通;展示湘南社區(qū)居民的風(fēng)范，弘揚社區(qū)居民的激情張力，以食會友;并希望借這次活動，可以鍛煉居民的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓社區(qū)居民的食得美味，食得營養(yǎng)的同時，可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

　　三、活動時間、地點

　　預(yù)計3月23或24日（視報名情況而定，報名人數(shù)多就分兩天舉行），地點待定

　　四、參賽內(nèi)容及要求

　　3或3人以下為一組，每組社區(qū)居民各自分工，每組必須有一名解說員負責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

　　五、任務(wù)安排

　　1.宣傳科負責(zé)海報的繪制和張貼;

　　2.**部繪制報名表，評委名單，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;

　　3.組織科和**負責(zé)組織前期報名;

　　4.社區(qū)居委會及文明督察部協(xié)助街道辦搞好賽后衛(wèi)生。

　　六、活動過程

　　1.安排選手就位，維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品。

　　2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

　　3.每組選出一名代表做講解員，主要負責(zé)介紹本組菜的'特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

　　七、互動環(huán)節(jié)

　　1.居民可有秩序地參觀做菜的過程

　　2.現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　八、注意事項

　　1.每組選手必須在20-25分鐘之內(nèi)完成任務(wù);

　　2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;

　　3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

　　3.參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生，保持場地干凈。

　　九、評分標(biāo)準(zhǔn)

　　1.專業(yè)評定：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎，富有創(chuàng)意。（10分）

　　2.時間：做菜用時，安全操作。（10分）

　　3.材料：新鮮，色澤鮮美。（10分）

　　4.技術(shù)：刀工熟練，切菜工整。（10分）

　　5.色香味：具有一定的美學(xué)價值，味道可口。（20分）

　　6.營養(yǎng)價值：有利健康，搭配合理。（10分）

　　7.衛(wèi)生：個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場地衛(wèi)生。（10分）

　　8.菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨特有創(chuàng)意。（10分）

　　9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。（10分）

　　滿分100分，最后由評委和隨機抽的居民投票的成績綜合給出總分。

　　十、獎項設(shè)置

　　一等獎1組，頒發(fā)證書;

　　二等獎2組，頒發(fā)證書;

　　三等獎3組，頒發(fā)證書。

　　因只是預(yù)計，所以獎項還有調(diào)動。預(yù)計推選一組參加區(qū)里決賽。

　　十一、經(jīng)費預(yù)算

　　打印資料費：5元

　　一次性碗筷：10元

　　其它費用：35元

　　總計50元。

　　以上就是**年的廚藝大賽的策劃，希望各部門齊心協(xié)力，共同將本次活動舉辦好。

廚藝大賽策劃書11

　　一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚中華的飲食文化傳統(tǒng)，營造良好的公司氛圍。引導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風(fēng)采，增強員工團隊凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”�；顒泳唧w內(nèi)容如下：

　　一、活動主題：

　　我愛艷陽我愛廚房。

　　二、活動主辦：

　　艷陽集團總部人力資源中心。

　　活動策劃：

　　艷陽集團總部企劃中心。

　　三、活動對象：

　　集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、銷售公司，男女不限。

　　四、活動時間：

　　20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30

　　五、活動地點：

　　總部負一樓員工餐廳。

　　六、評審組成員

　　集團董事長、集團副董事長、集團執(zhí)行副總裁以及各部門負責(zé)人。

　　主持人：XX

　　七、活動報名

　　由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中。

　　心沈賽華處。

　　八：活動內(nèi)容：

　　廚藝展示：冷菜

　　水果蔬菜拼盤

　　包餃子比賽

　　廚藝展示：熱菜

　　九、活動流程：（各環(huán)節(jié)時間安排視當(dāng)日情況而定）

　　主持人熱場、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言（1:30——14:00）

　　1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

　　評分環(huán)節(jié)+知識問答

　　2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤（14:40——15:00）

　　主題概述：每組1分鐘

　　評分環(huán)節(jié)+知識問答

　　3、包餃子比賽（15：20——16:00）

　　評分環(huán)節(jié)+知識問答

　　4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

　　快炒30分鐘燉煮：60分鐘

　�。ú实埃簵疃�、干總將友情客串出場一展廚藝）

　　評分環(huán)節(jié)

　　5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團團員飯17:30煮餃子。

　　6、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項現(xiàn)場頒獎。

　　7、晚宴開始18:00。

　　活動進行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)（共11道問答，答題正確者當(dāng)場頒發(fā)獎品）。

　　九、活動規(guī)則：

　　1、由公司提供食材（根據(jù)報名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注。

　　2、每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后，不允許更改和增刪。

　　3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進行個人菜品創(chuàng)作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據(jù)菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細則進行打分。

　　注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）。

　　4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的`食料進行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）。

　　5、包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡。規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分，不足組每3個扣一分。達不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）。

　　6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場。

　　7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進行個人形象裝飾，可作為加分。

　　8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。

　　十：活動各部門負責(zé)工作安排：

　　統(tǒng)一由人力資源中心進行安排，各部門配合。

　　十、活動經(jīng)費預(yù)算

　　標(biāo)準(zhǔn)：每位選手50元/道，整場活動經(jīng)費不超過1萬元。

　　十一、比賽提供物品

　　用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。

　　食品：晚宴酒水

　　獎品：獎牌（需設(shè)計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套。

　　十二、比賽應(yīng)急預(yù)案

　　創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。

　　十三、比賽獎勵

　　獎金+獎牌。

　　根據(jù)各環(huán)節(jié)的報名人數(shù)決定各類獎項和獎金，預(yù)算獎金額2300元，獎牌費用另算。

　　最佳風(fēng)味獎（冷菜組）一名：獎金300元。

　　最佳風(fēng)味獎(熱菜組）一名：獎金500元。

　　廚王風(fēng)采獎：一名300元。

廚藝大賽策劃書12

　　一、活動名稱:

　　第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽

　　二、活動主題：

　　豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動手潛力，增強同學(xué)們的社會適應(yīng)潛力和意識，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)

　　三、活動目的：

　　培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

　　四、活動時間、地點：

　　活動時間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點)

　　活動地點：三樓食堂大廳

　　五.比賽資料：

　　1、整體制作工序、刀工及介紹。

　　2、原材料采購及初加工。

　　3、在平常活動中的成本核算潛力。

　　4、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

　　5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力。

　　六.報名條件、方式和程序：

　　1、我院在校學(xué)生，均可報名參加。

　　2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

　　3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導(dǎo)教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

　　4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

　　5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

　　七.參賽須知：

　　1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當(dāng)天。

　　2、每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。

　　3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

　　4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

　　5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。

　　6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。

　　7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

　　8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀(jì)檢組據(jù)實反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。

　　9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的.平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。

　　10、競賽安排如有變動，大賽負責(zé)處另行通知。

　　11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。

　　12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理。

　　13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。

　　14、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

　　15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

　　16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

　　17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責(zé)帶給，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績

　　18、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準(zhǔn)備;若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行;無關(guān)人員不得參與;否則，將視為作弊，取消參賽資格

　　19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)

　　20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

　　21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

　　22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

　　八、活動前期布置：

　　1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

　　2、策劃書遞交院團委。

　　3、活動經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團委發(fā)文到各系。

　　4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

　　5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

　　6、院學(xué)生會宣傳部負責(zé)本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

　　7、由院學(xué)生會生活部負責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

　　九.以下活動用品由后勤集團帶給：

　　1、灶具、廚具、餐具;

　　2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統(tǒng)一采購。

　　十、場地布置：

　　1、活動前一周由學(xué)生會出好海報，在食堂前公布。

　　2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

　　3、活動當(dāng)天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

　　4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。

　　5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。

　　6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

　　7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

　　十一、賽前準(zhǔn)備：

　　1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

　　2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進行調(diào)口。

　　3、費工費火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。

　　十二、比賽流程：

　　1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

　　2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

　　3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

　　4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

　　5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

　　6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

　　7、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。

　　8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄��?+平均分2。

　　9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。

　　10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

　　11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

　　十三、活動注意事項：

　　1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。

　　2、維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負責(zé)維護場面秩序。

　　3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

　　十四、活動各項負責(zé)人：

　　專家評委規(guī)則：

　　1、評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準(zhǔn)確，不抬分、不壓分。

　　2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

　　3、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。

　　工作人員守則：

　　1、按照分工，各負其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

　　2、工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗料，計時、計分準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

　　4、遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　十五.設(shè)置獎項：

　　1、比賽分團體第一、第二、第三名。

　　2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。

　　3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。

廚藝大賽策劃書13

　　芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣員工的.飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護理部特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝賽活動。

　　一、賽組織單位

　　主辦單位：瑞安市婦幼保健院護理部

　　協(xié)辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支

　　二、活動主題、時間和地點

　　活動主題：弘揚中國傳統(tǒng)美食活躍醫(yī)院文化氣氛

　　報名時間：20xx年2月28日3月5日

　　比賽時間：20xx年3月7日13：3016:00

　　活動地點：行政樓停車場（備：九樓）

　　三、活動參賽要求及評

　　參賽對象：全體職工

　　參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。

　　參賽評：

　　四、比賽內(nèi)容概述：

　　一、五色水果拼：

　　本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作，操作時間為10分鐘，完成立即進行統(tǒng)一評分。

　　二、風(fēng)暴餃子：

　　本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子，越多分?jǐn)?shù)越高，操作時間為10分鐘，完成后立即進行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。

　　第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。

　　五、比賽流程：

　　1、每輪各隊分別同時進行比賽，不得相互詢問干擾。

　　2、結(jié)束后，依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評進行點評。在比賽過程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動，讓家參與其中，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

　　3、頒獎：根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。

　　六、決賽評分標(biāo)準(zhǔn)

　　兩個環(huán)節(jié)比賽，第一環(huán)節(jié)60分，第二環(huán)節(jié)40分，總分100分。

　　第一環(huán)節(jié)（果拼）評打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘，超時扣分。

　　1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

　　2、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

　　3、名：要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

　　第二環(huán)節(jié)（包餃子）評打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分，外觀10分。

　　其它

　　1、每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。

　　2、比賽分環(huán)節(jié)進行，最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。

　　七、前期準(zhǔn)備:

　　1、報名2、比賽場地的確定

　　3、確定主持人4、提前做好邀請評的工作

　　5、采購及準(zhǔn)備物件（水果刀、刨子、雕刀）

　　6、序號牌的制作

　　7、醫(yī)藥箱

　　8、打分牌

　　八、經(jīng)費預(yù)算：

　　水果xx元

　　餃子皮及餡料xx元

　　工具xx元

　　小禮品xx元

　　獎金一等獎1名元

　　二等獎2名元三等獎3名元

　　最佳創(chuàng)意獎2名xx元優(yōu)勝獎若干名xx元

廚藝大賽策劃書14

　　一、活動背景

　　為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動實施流程

　　1．活動目的、意義

　　一、活動主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。

　　二、活動口號：上得學(xué)堂，下得廚房

　　三、活動目的：

　�。�1） 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解；

　�。�2） 為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺；

　�。�3） 通過本次活動加強本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系；

　�。�4） 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友；

　�。�5） 在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng)；

　�。�6） 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

　　四、活動宗旨：關(guān)心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩！

　　2．活動擬解決主要問題及可行性分析

　　1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

　　3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。

　　3、比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。

　　4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀（跌倒，灑漏），要派工作人員及時清理。

　　5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。

　　7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

　　8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。

　　9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫�；蜓悠谂e行。

　　10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫�；蜓悠凇�

　　3．活動當(dāng)天具體時間流程安排

　　（1） 下午12點男生負責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負責(zé)場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場；計分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上，方便評委查閱。

　�。�2） 1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機，拍攝花絮。

　�。�3） 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成）。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場。

　　（4） 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

　�。�5） 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評委為獲獎?wù)哳C獎，點評的時間。

　�。�6） 全場比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。

　　三、活動項目管理

　　1．活動項目人員組成及分工（15分）

　　一、報名工作：

　�。�1） 時間：預(yù)計2——3天（預(yù)計是4月28號和4月29號）

　　（2） 比賽隊伍形式：可以以個人或團體（2－6人）的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制（但有時間限制，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式），結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計算。

　�。�3） 報名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點，要報名的`同學(xué)可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯(lián)系方式（手機號碼、宿舍號和郵箱地址），菜名，預(yù)計使用的工具（自帶或是需要飯?zhí)锰峁�）。使用的材料自己�?zhǔn)備，飯?zhí)弥惶峁�極少的調(diào)味品（報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧希�。煤氣、電源可以由飯�(zhí)锰峁��?/p>

　�。�4） 報名人數(shù)：每天供15組報名。

　�。�5） 在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，方便參賽隊伍與本組負責(zé)人的聯(lián)系。

　　補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學(xué)院大堂。

　　二、邀請人員：

　　a權(quán)威嘉賓1名（如有參加）

　　b學(xué)院老師1名（張老師，莊老師）

　　c食堂大廚代表1名

　　d學(xué)生會主席或副主席1名

　　e團委副書記

　　f外校學(xué)生代表（如有參加）

　　g大一大二年級每班選1名代表，共14名

　　h大三大四年級共選7名代表

　�。ㄒ陨先藛T均作為評委）

　　（備注：參賽者不可報名評委或工作人員）

　　三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

　�。�1） 活動申請：

　　1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請

　　2) 在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.

　　3) 在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負責(zé)安排場地.(經(jīng)費預(yù)算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

　　4) 經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。

　�。�2） 場地申請：

　　1) 大堂的使用請示黃美東老師。

　　2) 食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。

　　3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

　�。�3） 對評委臨時培訓(xùn)工作：

　　本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。

　�。�4） 場地布置所需物品和橫幅：

　　場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明，請示老師批準(zhǔn)。在活動舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn)，中午12點開始布置場地�；顒悠陂g需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認(rèn)，并邀請一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場地是進行設(shè)備調(diào)試，確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。

　　四、報名表設(shè)計：

　　內(nèi)容：

　　若以個人名義參賽，請在報名表上填寫：參賽者姓名，班級，菜品分類（甜品或熱菜），菜名，所需食堂提供的設(shè)備，聯(lián)系電話（長號和短號），宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的，概不負責(zé)。

　　若以團隊形式參賽，請在報名表上填寫：團隊編號，所做菜名，隊長姓名，隊長聯(lián)系方式（長號和短號），隊長宿舍號，隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規(guī)則的，概不負責(zé)

　　五、選擇大眾評委：

　　大眾評委由班級自行產(chǎn)出，主要由膳委會的成員推薦，要求做到公平公正。

　　六、場地設(shè)計：

　　……

　　七、邀請方略：

　　1) 確定邀請人員，候選的有張端祥，鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時間來安排。

　　2) 邀請方式：由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪，在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中，邀請時，語言誠懇，表達我們的希望。記住，邀請老師到場的目的不是去撐場子，而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋，表達一點我們部門的心意。在得到老師確認(rèn)后，感謝老師的支持。在活動開展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席，如果不能，將對活動進行有計劃的改變。

　　3) 策劃書附件 邀請函設(shè)計：

　　第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽

　　邀 請 函

　　尊敬的________：

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于XX年，至今已走過八個年頭了，是一個由院學(xué)生會生活部舉辦的，為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力的活動。同時，該活動更是同學(xué)們以食會友的一個平臺。按照學(xué)生會學(xué)期總體活動的安排，我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。

　　為感謝您對生活部工作的長期指導(dǎo)和支持，特此邀請您擔(dān)任本次廚藝大賽的評委，相信同學(xué)們的手藝不會讓你失望，希望您能夠參與其中。

　　生活部

　　二零xx年四月二十一日

　　比賽時間：5月6日（星期四） 1：30pm

　　比賽地點：暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂

　　評判規(guī)則：每桌評委的滿分為100分，共12桌評委按我們給出的評分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿分為100分（具體下面活動規(guī)則里有陳述）

　　獎項設(shè)置：a、熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優(yōu)秀獎5名（名額待定。 看最后的獎品）

　　b、甜品組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優(yōu)秀獎3名（名額待定。 看最后的獎品）

　　八、主持培訓(xùn)：

　　本次活動一方面在于活躍同學(xué)，娛樂大眾；一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此，此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前，參加主持的部員將在活動前進行至少兩個禮拜的培訓(xùn)。屆時會邀請主持團的人員進行培訓(xùn)，并幫助撰寫主持稿，力求在活動過程中不出差錯，靈活應(yīng)對。（由于本活動場面較大，參加人數(shù)教多，我們向主持團申請4名主持，2男2女，需能帶動現(xiàn)場氣氛）。

　　九、雜項：

　�。�1） 比賽前的周末購買比賽當(dāng)天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎狀，獎品等,列清單,開發(fā)票。

　�。�2） 制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見，我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。

　�。�3） 活動前一個禮拜進行統(tǒng)計、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

　�。�4） 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。

　�。�5） 關(guān)于廚藝大賽的海報申請：活動批下后就交予宣傳部繪制海報，同時派兩部員進行封面設(shè)計。

　　（6） 邀請資訊部和影協(xié)進行活動的攝影和報道。

　　十、比賽后：

　　（1） 將廚藝大賽的照片，獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處，做好后續(xù)宣傳；

　　（2） 所有部員提交工作總結(jié)，進行經(jīng)驗交流，為以后的活動提供借鑒；

　　（3） 比賽后三天內(nèi)交通訊稿，放到院學(xué)生會網(wǎng)站上并廣播，進行后期宣傳。

　�。�4） 完成活動后，部門內(nèi)部進行外出游玩，增強部員的歸屬感。

　　（5） 設(shè)計問卷調(diào)查收集同學(xué)們對此次活動的感受，并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果

　　十一、活動規(guī)則設(shè)計：

　　（1） 比賽的入場：……結(jié)合場地設(shè)計再議……

　�。�2） 1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機，拍攝花絮。

　　（3） 下午1：30由主持人宣布比賽正式開始，并由學(xué)生會主席致開賽辭。

　�。�4） 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成）。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場。

　�。�5） 比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。

　�。�6） 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過，在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里，若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請搶答成功的觀眾品嘗。

　　（7） 評委可有選擇的對幾道特別的菜進行點評，參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。

　�。�8） 計分方法：每位評委的滿分為100分，每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分?jǐn)?shù)（共7桌），但只有中間的分?jǐn)?shù)會作為這一桌的分?jǐn)?shù)；而權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團委副書記各自占一個桌位(共5桌)，他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù)，12桌的評委打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿分為100分（甜品組和熱菜組各有一套評委）

　�。�9） 計分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1) 味（30分）：要求五味調(diào)和，有一定特點。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。選料精致，火候恰當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。

　　2) 色（10分）：色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－5分。

　　3) 形（10分）：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當(dāng)，裝盤美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－5分。

　　4) 意（30分）：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。

　　5) 營養(yǎng)（10分）：注重食品營養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1－5分。

　　6) 衛(wèi)生（10分）：食品衛(wèi)生，器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1－5分。

　�。�10） 獎項設(shè)置：a熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優(yōu)秀獎5名，最佳創(chuàng)意獎1名

　　b甜品組;一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優(yōu)秀獎3名，最佳創(chuàng)意獎1名

　�。�11） 獎品頒發(fā)：所有獎項都要有獎狀或證書，各組一二三等獎有獎杯，再配合實物獎（如企業(yè)贊助的物品，精美飯盒等）一起頒發(fā)。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽簿，得獎?wù)呖稍谏厦婧灻�留言。此本子將會一直流傳下去，供每屆的獲獎?wù)吆灻��?/p>

　　十二、工作人員守則

　　1、 工作人員要團結(jié)合作，互相溝通，互相鼓勵，互相幫助。

　　2、 積極思考，多想多做，保持思維活躍。

　　3、 有問題或是好的.建議及時提出，努力改善活動質(zhì)量。

　　4、 認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作，及時反饋，按時完成，保質(zhì)保量。

　　5、 工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責(zé)，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。

　　6、 工作的時候態(tài)度要謙遜恭敬，面帶微笑。

　　7、 工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。

　　8、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學(xué)或在未評分前試吃。

　　9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費。

　　十二、報名表和評分表

　　一、報名表

　�。ㄒ妶竺�表）

　　二、預(yù)計評委人數(shù) 4+14+7=25

　　評分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)

　　數(shù)量225（張）

　　樣式

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表（熱菜組）

　　編號

　　菜名

　　味

　　色

　　形

　　意

　　營養(yǎng)

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表（甜品組）

　　編號

　　菜名

　　味

　　色

　　形

　　意

　　營養(yǎng)

　　2．整個活動項目時間流程

　　4.13 提交申請

　　4.18 宣傳

　　4.21 發(fā)送邀請函、與食堂商洽使用場地

　　4.25 采購用具

　　4.26 統(tǒng)計、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜

　　4.27-4.28 報名

　　5.6 比賽

　　5.7-5.9 總結(jié)

　　3、活動宣傳方案

　　活動審批后開始進行活動的宣傳，大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報，在每棟宿舍樓下貼宣傳語，同時在bbs，和廣播站進行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進行宣傳。

　　四、活動項目保障機制

　　1. 活動條件保障（需要使用的場地、物資等具體情況）

　　賽前準(zhǔn)備：

　　一、 贊助回饋

　　橫幅宣傳：

　　我們將在活動的場地掛上橫幅，橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。（橫幅由貴公司提供）

　　傳單海報宣傳：

　　由貴公司提供傳單和海報，學(xué)生會設(shè)立宣傳點并組織工作人員派發(fā)。在活動有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)志。

　　廣播宣傳：

　　我校可利用校內(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時間內(nèi)宣傳。

　　網(wǎng)站宣傳：

　　由專人負責(zé)，在校園網(wǎng)上報道本次比賽，進行全面宣傳。

　　后期宣傳：

　　由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿，刊登在學(xué)院報紙、學(xué)生會網(wǎng)站和一些刊物上，對贊助單位以表示感謝。

　　（1） 活動前期會以宣傳海報的形式進行廣泛宣傳（校內(nèi)）；

　�。�2） 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳，同時學(xué)院的bbs上也會發(fā)出通告；

　�。�3） 活動宣傳期間，可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料，活動進行現(xiàn)場可設(shè)置贊助方專門的宣傳臺，懸掛贊助方的宣傳橫幅，贊助方也可參與本次大賽；

　　（4） 宣傳品要求：

　　海報應(yīng)印有贊助方的宣傳logo，并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位，具體內(nèi)容另行設(shè)計。

　　橫幅印制贊助方宣傳字樣，具體設(shè)計另行商議。

　　獎品從辦公室領(lǐng)取，不夠再另行購置。

　　曾成功的舉辦過多次大型活動的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴大作出貢獻，以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動的回報。

　　活動的具體事項與操作完全可以繼續(xù)商榷，我們期待著與您進一步溝通！

　　2. 活動經(jīng)費預(yù)算及經(jīng)費使用

　　一次性餐具（湯碟、牙簽）:120元

　　a4紙:225張*0.4元=90元

　　報名表：8張*0.4元=3.2元

　　聯(lián)系方式：2張*0.4=0.8元

　　評分細則：25張*0.4=10元

　　筆:26（評委）*1元=26元

　　膠帶:2*6元=12元

　　獎狀:16*2元=32元

　　獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優(yōu)秀獎共100元

　　純凈水:（26（評委）+4（主持）+14（工作人員）+4（備用））*2=96元

　　總計：680元

廚藝大賽策劃書15

　　引言：餃子是我們中國傳統(tǒng)飲食文化的典型代表之一，蘊含著豐富的民族精髓，它象征著團圓，美好的祝福。餃子是傳統(tǒng)，一樣可以包出fashion花樣；同樣是包餃子，智慧的.你、協(xié)作的你們，卻可以展現(xiàn)出卓越的風(fēng)采！美食協(xié)會響應(yīng)社聯(lián)號召，為豐富大學(xué)生的課余生活，提高大學(xué)生廚藝實踐操作能力，給同學(xué)們以施展才藝的舞臺，特舉辦“餃餃者”廚藝賽。具體方案如下：

　　活動主題：

　　餃子香噴噴 協(xié)會一家親

　　活動目的：

　　1、豐富大學(xué)生的大學(xué)生活；

　　2、培養(yǎng)同學(xué)們的團隊精神、增強凝聚力；

　　3、弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化。

　　活動時間：

　　四月中下旬

　　活動地點：

　　北苑食堂二樓

　　活動對象：

　　全體大一大二學(xué)生

　　策劃主辦：

　　美食協(xié)會

　　活動要求：

　　1、自愿報名原則；

　　2、比賽以組為單位，一組3—4人；

　　3、參賽人需交納材料費4元（多退少補）。

　　評分標(biāo)準(zhǔn)：

　　外觀5分

　　創(chuàng)意5分

　　味道5分

　　操作5分

　　獎項設(shè)置：

　　一等獎2組；

　　二等獎3組；

　　三等獎5組。

　　共青團淮陰師范團委員會文學(xué)院團委淮陰師范學(xué)院學(xué)生社團聯(lián)合

　　淮陰師范學(xué)院美食協(xié)會

　　xx年3月美食協(xié)會

　　“餃餃者”計分單

　　組別（部門）

　　總計

　　項 目

　　操作5分

　　搟皮5分

　　整體印象5分

　　成品5分

　　數(shù)量

　　得 分

　　組別（部門）

　　總計

　　項 目

　　操作5分

　　搟皮5分

　　整體印象5分

　　成品5分

　　數(shù)量

　　得 分

　　組別（部門）

　　總計

　　項 目

　　操作5分

　　搟皮5分

　　整體印象5分

　　成品5分

　　數(shù)量

　　得 分

　　組別（部門）

　　總計

　　項 目

　　操作5分

　　搟皮5分

　　整體印象5分

　　成品5分

　　數(shù)量

　　得 分

　　組別（部門）

　　總計

　　項 目

　　操作5分

　　搟皮5分

　　整體印象5分

　　成品5分

　　數(shù)量

　　得 分

　　組別（部門）

　　總計

　　項 目

　　操作5分

　　搟皮5分

　　整體印象5分

　　成品5分

　　數(shù)量

　　得 分

　　組別（部門）

　　總計

　　項 目

　　操作5分

　　搟皮5分

　　整體印象5分

　　成品5分

　　數(shù)量

　　得 分

　　組別（部門）

　　總計

　　項 目

　　操作5分

　　搟皮5分

　　整體印象5分

　　成品5分

　　數(shù)量

　　得 分

　　計分人：_________

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