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經(jīng)營策劃書
時(shí)光如箭，轉(zhuǎn)眼一劃而過，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，前方等待著我們的是新工作目標(biāo)和挑戰(zhàn)，做好策劃，才能輕裝上陣，在今后奮勇爭(zhēng)先。你所見過的策劃書應(yīng)該是什么樣的？以下是小編精心整理的經(jīng)營策劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。
經(jīng)營策劃書1
指導(dǎo)思想：學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好學(xué)生生活。
經(jīng)營管理方案：
做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，首先所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進(jìn)行原料選擇，油類來自大賣場(chǎng)的正規(guī)品牌、肉類跟正規(guī)宰場(chǎng)洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜采購蔬菜基地。大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。食品實(shí)行“四不“制度；A采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料；B保管驗(yàn)收員不收腐爛、過期或三無原料；C加工人員不用、過期或三無原料；D服務(wù)人員不賣、過期或三無食品。
�。ㄒ唬�、食品驗(yàn)收
每天由主管人員專門驗(yàn)收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質(zhì)；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。
�。ǘ�、食品置放加工與清洗
1、食品置放
蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有明顯標(biāo)識(shí)登記，生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行“三隔離”：A生熟隔離；B食品與雜物、藥物隔離；C成品與半成品隔離。
�。�1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。
（2）大米等易霉食品的儲(chǔ)存注意干燥防潮。
（3）油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。
�。�4）食品儲(chǔ)存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按“先進(jìn)先出“原則擺列整齊。
2、食品加工
按類進(jìn)行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
3、食品清洗
葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。]
�。ㄈ�、食品烹飪
食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染，半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。
A烹飪需注意煮透煮熟；
B盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。
C如有確實(shí)需要儲(chǔ)存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
D上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。
E同類食品烹飪多樣化。
（四）、開餐服務(wù)
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加蓋。
3、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動(dòng)詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。
4、開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的.衛(wèi)生工作。
5、開餐時(shí)間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。
（五）餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生
1、先把餐具、炊具分類、實(shí)行“四過關(guān)”：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點(diǎn)整齊擺放。
2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3、廚房衛(wèi)生
�。�1）每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺(tái)、盛器、落水池。
�。�2）設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
�。�3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無“四害”。
（4）熟食盛器消毒后，方能使用。
�。�5）各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標(biāo)志。
（6）各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈，定位安放保潔。
�。�7）廢棄物及時(shí)入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時(shí)清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點(diǎn)擺放，不亂堆雜物。
�。⒈�、冰柜
冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
�。ㄊ�、安全教育與管理
1、上崗人員保證持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對(duì)員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具（切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。
2、采取制度化管理。
�。ㄊ唬�、離崗善后工作
要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
成本費(fèi)用管理：學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益。成立采購組，對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格從而盡量降低學(xué)生的生活費(fèi)用。
服務(wù)要求：所有食堂員工，必須以熱情的服務(wù)態(tài)度對(duì)待每一名學(xué)生，盡可能的滿足學(xué)生的合理要求。服務(wù)口號(hào)：微笑服務(wù)，熱情周到！
經(jīng)營策劃書2
一、前言
該項(xiàng)目編制的依據(jù)：
1、東光集團(tuán)提供的項(xiàng)目資料；
2、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研獲得的第一手資料；
3、國家統(tǒng)計(jì)局1998年、1999年國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)；
4、商業(yè)聯(lián)合會(huì)、商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)編輯的內(nèi)部資料《流通商業(yè)參考》。
二、項(xiàng)目概況
項(xiàng)目名稱：東光批發(fā)市場(chǎng)。
1、項(xiàng)目選址：位于商業(yè)中心區(qū)。南接中山路、廣大百貨；北依火車站。
2、項(xiàng)目規(guī)模及投資：
�。�1）該項(xiàng)目占地面積2.53萬平方米，建筑面積7萬平方米，分地上三層，營業(yè)面積6萬平方米。
（2）項(xiàng)目總投資：3800萬元，由東光集團(tuán)投資。
3、項(xiàng)目經(jīng)營者：
4、項(xiàng)目經(jīng)營方式：采取租賃經(jīng)營方式，即由東光集團(tuán)投資，商戶租賃經(jīng)營。
三、項(xiàng)目經(jīng)營環(huán)境分析
1、項(xiàng)目所在城市——地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化和商貿(mào)中心，是地區(qū)的交通樞紐，有著豐富的人口和人才資源及雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和工業(yè)基礎(chǔ)。1999年全市經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中有進(jìn)，經(jīng)濟(jì)水平逐步提高，國民經(jīng)濟(jì)的財(cái)政政策作用下，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行明顯加快，總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)呈現(xiàn)出健康向上的發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行已進(jìn)入"適度"的綠燈區(qū)，總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展已進(jìn)入"景氣"狀態(tài)。
2、第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，每年都以較大力度支持全市經(jīng)濟(jì)快速增長。1999年第三產(chǎn)業(yè)增加值總量達(dá)506.7億元，比1993年增長65.3%，平均增速達(dá)9.9%，第三產(chǎn)業(yè)對(duì)gdp的貢獻(xiàn)率穩(wěn)步增加。從行業(yè)構(gòu)成看，批零貿(mào)易餐飲業(yè)、運(yùn)輸郵電倉儲(chǔ)業(yè)及金融保險(xiǎn)業(yè)是推動(dòng)我市第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的.支柱產(chǎn)業(yè)。其中，批零貿(mào)易餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傳統(tǒng)行業(yè)，1999年增加值總量達(dá)180億元，在第三產(chǎn)業(yè)中高居榜首，以批零貿(mào)易為主的第三產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展既有利于推動(dòng)居民消費(fèi)水平的提高，同時(shí)也預(yù)示了東光批發(fā)市場(chǎng)在地區(qū)的行業(yè)潛力。
3、項(xiàng)目符合市、區(qū)政府發(fā)展商貿(mào)的總體思路和基本原則，符合市、區(qū)政府關(guān)于"規(guī)劃、規(guī)范和規(guī)則市場(chǎng)"的基本思路，并且能對(duì)區(qū)的"商業(yè)街區(qū)改造"起到示范作用。市區(qū)政府開拓市場(chǎng)的宗指基本思路是：加快流通體制改革步伐，加快流通業(yè)從末端行業(yè)向先導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)化的過程。按照"三改一加強(qiáng)"的原則，以建立現(xiàn)代流通企業(yè)制度為目標(biāo)，建立多元化、產(chǎn)權(quán)明晰的流通主體；繼續(xù)推進(jìn)新型營銷方式的發(fā)展，按照大市場(chǎng)、大貿(mào)易、大流通的方向構(gòu)造商品流通體制；加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)載體的規(guī)范與管理，做到規(guī)劃合理、規(guī)范發(fā)展、規(guī)則交易。重點(diǎn)改造和建設(shè)我市全國性和區(qū)域性批發(fā)市場(chǎng)，通過技術(shù)改造，使之提高現(xiàn)代物流技術(shù)交流水平和管理水平，逐步形成交易功能強(qiáng)、幅射面廣的商品集散中心和信息中心。項(xiàng)目的建設(shè)目標(biāo)完全符合市區(qū)政府上述需求，因此將會(huì)得到各級(jí)政府的大力支持。
4、綜上所述，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和運(yùn)行勢(shì)態(tài)良好，第三產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長，項(xiàng)目經(jīng)營方針與各級(jí)政府對(duì)于發(fā)展大市場(chǎng)的思路相符，該項(xiàng)目將得到政府的肯定和大力扶持。這些因素為項(xiàng)目的運(yùn)作提供了可靠的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)政策保證。
經(jīng)營策劃書3
一、課題概要
�。�1）課題來源
課本《網(wǎng)店經(jīng)營與管理》與網(wǎng)上素材
�。�2）技術(shù)要點(diǎn)
開店前設(shè)備準(zhǔn)備（來自網(wǎng)站經(jīng)營與管理p48）
1、聯(lián)系電話、手機(jī)
2、身份證（滿18歲）
3、網(wǎng)上銀行卡
4、上網(wǎng)的電腦
5、數(shù)碼相機(jī)
6、相對(duì)應(yīng)的聊天軟件（如：阿里旺旺）
7、保證金1000元
開店流程：會(huì)員注冊(cè)→支付寶實(shí)名認(rèn)證→開店考試→我要開店→店鋪裝修→市場(chǎng)定位→客戶分析→進(jìn)貨、拍圖→編輯、發(fā)布寶貝→售后服務(wù)
�。�3）能力訓(xùn)練目標(biāo)
1、熟悉運(yùn)用Photoshop、Fiashcs5等軟件。
2、會(huì)網(wǎng)上開店并取得一定的信譽(yù)，掌握主流的網(wǎng)絡(luò)營銷推廣方法。（例如：軟文，搜索引擎，網(wǎng)絡(luò)推廣等）。
3、學(xué)會(huì)編輯寶貝，上傳寶貝以及寶貝圖片處理。
4、熟練地掌握淘寶上的營銷活動(dòng)。（例如：天天特價(jià)，直通車等）
5、更好的與客戶交流做最好的售后服務(wù)。
二一、課題概要
（1）課題來源
課本《網(wǎng)店經(jīng)營與管理》與網(wǎng)上素材
�。�2）技術(shù)要點(diǎn)
開店前設(shè)備準(zhǔn)備（來自網(wǎng)站經(jīng)營與管理p48）
1、聯(lián)系電話、手機(jī)
2、身份證（滿18歲）
3、網(wǎng)上銀行卡
4、上網(wǎng)的電腦
5、數(shù)碼相機(jī)
6、相對(duì)應(yīng)的聊天軟件（如：阿里旺旺）
7、保證金1000元
開店流程：會(huì)員注冊(cè)→支付寶實(shí)名認(rèn)證→開店考試→我要開店→店鋪裝修→市場(chǎng)定位→客戶分析→進(jìn)貨、拍圖→編輯、發(fā)布寶貝→售后服務(wù)
�。�3）能力訓(xùn)練目標(biāo)
1、熟悉運(yùn)用Photoshop、Fiashcs5等軟件。
2、會(huì)網(wǎng)上開店并取得一定的信譽(yù)，掌握主流的網(wǎng)絡(luò)營銷推廣方法。（例如：軟文，搜索引擎，網(wǎng)絡(luò)推廣等）。
3、學(xué)會(huì)編輯寶貝，上傳寶貝以及寶貝圖片處理。
4、熟練地掌握淘寶上的營銷活動(dòng)。（例如：天天特價(jià)，直通車等）
5、更好的與客戶交流做最好的售后服務(wù)。
二、設(shè)計(jì)任務(wù)與要求
�。�1）任務(wù)
1、建立屬于自己的個(gè)人店鋪。
2、對(duì)店鋪進(jìn)行一定的裝修以及寶貝圖片處理與美化。
3、對(duì)店鋪進(jìn)行有利的推廣。
4、加強(qiáng)自己的服務(wù)技巧做好店鋪的售后服務(wù)。
5、通過活動(dòng)以及推廣將自己的`網(wǎng)店經(jīng)營到一鉆以上。
�。�2）要求
1、必須擁有自己的網(wǎng)店。
2、熟悉操作photoshop、flash等軟件。
3、知道一些網(wǎng)絡(luò)推廣知識(shí)以及淘寶優(yōu)站活動(dòng)。（例如：微博推廣、軟文、天天特價(jià)等）
4、設(shè)計(jì)獨(dú)特的裝修風(fēng)格，店鋪名也要取好，并將網(wǎng)店經(jīng)營到一鉆以上。
三、附件及參考資料
電子商務(wù)基礎(chǔ)與應(yīng)用網(wǎng)店經(jīng)營與管理SEO兵書搜索引擎優(yōu)化手冊(cè)電商運(yùn)營
客戶服務(wù)與管理Photoshopcs5標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)教程
電子商務(wù)案例分析教程Flashcs5平面動(dòng)畫設(shè)計(jì)與制作案例教程設(shè)計(jì)任務(wù)與要求
（1）任務(wù)
1、建立屬于自己的個(gè)人店鋪。
2、對(duì)店鋪進(jìn)行一定的裝修以及寶貝圖片處理與美化。
3、對(duì)店鋪進(jìn)行有利的推廣。
4、加強(qiáng)自己的服務(wù)技巧做好店鋪的售后服務(wù)。
5、通過活動(dòng)以及推廣將自己的網(wǎng)店經(jīng)營到一鉆以上。
�。�2）要求
1、必須擁有自己的網(wǎng)店。
2、熟悉操作photoshop、flash等軟件。
3、知道一些網(wǎng)絡(luò)推廣知識(shí)以及淘寶優(yōu)站活動(dòng)。（例如：微博推廣、軟文、天天特價(jià)等）
4、設(shè)計(jì)獨(dú)特的裝修風(fēng)格，店鋪名也要取好，并將網(wǎng)店經(jīng)營到一鉆以上。
三、附件及參考資料
電子商務(wù)基礎(chǔ)與應(yīng)用網(wǎng)店經(jīng)營與管理SEO兵書搜索引擎優(yōu)化手冊(cè)電商運(yùn)營。
客戶服務(wù)與管理Photoshopcs5標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)教程。
電子商務(wù)案例分析教程Flashcs5平面動(dòng)畫設(shè)計(jì)與制作案例教程。
經(jīng)營策劃書4
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個(gè)方面來進(jìn)行。
一、 市場(chǎng)經(jīng)營的定位
市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。
1.當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好。
2.就餐人員的就餐形式。
3.就餐人員的交通方式。
4.就餐環(huán)境的布置。
二、 經(jīng)營場(chǎng)所的布置
確定了以上因素后，就必須對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：
1. 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2. 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3.衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
4.水、電、照明的引入及控制；
三、人員
餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。用人首先要制訂用人計(jì)劃，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
1.每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級(jí)、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2.詳細(xì)說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào)，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式；
3.制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn)；
4.明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制；
5.要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。
四、 管理制度
餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。
1. 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；
2 .經(jīng)營銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；
3. 財(cái)務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。
五、 經(jīng)營運(yùn)作
餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。
在制訂經(jīng)營運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的.餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營保本點(diǎn)，以次來制定與本餐廳切合實(shí)際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。
六、 市場(chǎng)營銷及推廣方面
1. 樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度
2 .廚房特價(jià)
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。
3 .贈(zèng)品或贈(zèng)券
4. 建立和收集客源人事檔案
5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費(fèi)，不要說整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
七、 品牌樹立的設(shè)想
1. 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫。
2．保持看家特色菜品，及時(shí)開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力。
經(jīng)營策劃書5
一、 鶴源賓館餐飲部的市場(chǎng)定位及經(jīng)營策略
鶴壁是一個(gè)以煤炭做為城市發(fā)展基礎(chǔ)的資源型工業(yè)城市。2003年 以前，由于伊拉克戰(zhàn)爭(zhēng)還未爆發(fā)，在石油還未大幅漲價(jià)之前，煤炭價(jià)格長期的低迷，使得這里的物價(jià)、工資、生活水平還很低；但是，從2003年上半年美國攻打伊拉克之時(shí)起，石油價(jià)格大幅攀升，帶動(dòng)了作為可替代資源的煤炭價(jià)格的上漲。鶴壁這座煤城，突然間顯現(xiàn)出它作為基礎(chǔ)資源型城市的發(fā)展張力，城市的經(jīng)濟(jì)增長速度和市民的經(jīng)濟(jì)收入水平得到大幅的提高，更可預(yù)見的是：隨著城市人的可支配收入的逐年提高，鶴壁的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平將會(huì)更進(jìn)一步的提高，人們的生活水平將大大改善，繼而帶動(dòng)飲食經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。餐飲業(yè)將獲得一個(gè)千古難尋的發(fā)展良機(jī)，誰能把握這個(gè)良機(jī)，誰就能引領(lǐng)鶴壁餐飲市場(chǎng)風(fēng)云變幻的潮流，獲得最大的商機(jī)和利潤。
1、 鶴源賓館餐飲部的市場(chǎng)及經(jīng)營目標(biāo)定位：
從目前的整體經(jīng)營思路看，鶴源賓館的包房使用效果不算太好，使得餐飲部盈利能力的降低，這是由鶴壁城市的整體消費(fèi)水平所決定的；因此，鶴源賓館要不要改變目前的市場(chǎng)定位和經(jīng)營思路，是關(guān)系酒店下一步發(fā)展的關(guān)鍵。
我認(rèn)為：鶴壁市餐飲業(yè)的檔次鶴居民消費(fèi)水平在可預(yù)見的三到五年內(nèi)會(huì)發(fā)生很大的變化！煤炭價(jià)格的上漲將拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，同時(shí)也將使的城市居民的平均消費(fèi)水平得到提高。這樣一來，我們將餐飲部定位在中高檔次，一是可以通過經(jīng)營活動(dòng)帶動(dòng)餐飲業(yè)朝著多元化、差異華的發(fā)展方向邁進(jìn)；二是可以提高餐飲部的整體盈利能力，為酒店的發(fā)展提供最基本的保障；三是將餐飲部定位在中高檔，有利于飲食文化品牌的打造，有利于創(chuàng)建良好的企業(yè)形象。餐飲業(yè)經(jīng)營實(shí)踐的結(jié)果表明：中低檔的餐飲項(xiàng)目，由于盈利能力的限制，使得優(yōu)勢(shì)資源無法向這一類企業(yè)流動(dòng)與分配，從而對(duì)企業(yè)品牌含金量、企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升產(chǎn)生制約（養(yǎng)不活高素質(zhì)的人才或難以吸納優(yōu)秀的技術(shù)人才）。所以，將餐飲部的市場(chǎng)定位在中高檔層次，符合鶴壁市未來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，符合鶴源賓館所處的地理位置與經(jīng)營的需要，符合鶴源賓館想將餐飲部打造成一個(gè)飲食文化品牌的訴求。因此，再此基礎(chǔ)之上確定賓館的經(jīng)營思路與經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略，確定餐飲部整體裝修的風(fēng)格和如何通過裝修、菜品經(jīng)營等活動(dòng)，賦予酒店豐富的文化內(nèi)涵，使酒店成為鶴壁市飲食經(jīng)濟(jì)的領(lǐng)航者，飲食文化的締造者，通過幾年的努力，將餐飲部打造成為鶴壁市一個(gè)輝煌的飲食文化品牌，是本策劃案主要的目標(biāo)。
將酒店的經(jīng)營定位在中高檔消費(fèi)群體，所面對(duì)的是政府權(quán)力機(jī)關(guān)及商業(yè)、銀行、保險(xiǎn)、醫(yī)藥、企事業(yè)單位等有一定消費(fèi)能力的顧客群。這類人群對(duì)于服務(wù)的要求較高，有一定的文化修養(yǎng)和知識(shí)水平，對(duì)于酒店飲食文化內(nèi)涵的認(rèn)知較快，容易通過口碑的宣傳傳播酒店的飲食文化，對(duì)于文化品牌的打造無疑有著很大的幫助。面對(duì)這一類的顧客群，首先要從口味上、飲食心理上、受尊崇的心理等各方面滿足他們的要求，這樣才能夠使他們滿意并成為我們的回頭客。據(jù)此來制定我們的經(jīng)營理念及市場(chǎng)戰(zhàn)略，可以通過企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營管理、技術(shù)配置、有效的營銷等活動(dòng)促進(jìn)酒店飲食品牌的打造。
2、 酒店的整體裝修及文化格調(diào)：
進(jìn)行市場(chǎng)定位之后，我們?cè)賹?duì)酒店餐飲部的名稱及所包含的飲食文化內(nèi)涵、餐飲部的裝修風(fēng)格、包房文化內(nèi)涵、硬件設(shè)施的添置等進(jìn)一步的進(jìn)行探索。
鶴壁市，位于太行山脈南麓，是古代殷商時(shí)期經(jīng)濟(jì)和文化的中心，有著悠久的歷史和文化內(nèi)涵，豐富的旅游資源。有殷都朝歌（淇縣）、中國古代第一軍校鬼谷，文王演易處（八卦城）、大伾山佛像等著名的旅游文化景點(diǎn)。豐富的旅游資源與依山傍水的風(fēng)景是鶴壁市城市旅游經(jīng)濟(jì)的亮點(diǎn)，也是為餐飲賦予地域文化內(nèi)涵的著力點(diǎn)。據(jù)此，我們可以以殷商時(shí)期的文化為主要特色，以殷商時(shí)期的著名人物為包房名稱（象鬼谷子、周文王、姜太公、孫臏、蘇秦、張儀等中國古代歷史上有名的人物以及封神榜上的正面人物），增強(qiáng)整個(gè)殷都故里在歷史文化上的厚重感，并可以該一時(shí)期的歷史文化背景為軸線，開發(fā)一些主體宴會(huì)品牌，并申請(qǐng)成為“河南名宴”；同時(shí)以地方名吃、名人名菜為經(jīng)營的文化載體，成功的'通過營銷活動(dòng)使酒店飲食文化的感染力增強(qiáng)，從而影響人們的消費(fèi)意識(shí)和決定人們的消費(fèi)行為，使酒店成為濃縮鶴壁地域文化的一個(gè)亮點(diǎn)，成為鶴壁人民的驕傲，使酒店對(duì)高層消費(fèi)群體（市委、市政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)）產(chǎn)生影響力（在接待外賓或外地市領(lǐng)導(dǎo)們時(shí)的必選之處）。這樣，酒店離成功打造一個(gè)優(yōu)秀的飲食文化品牌的路子就不會(huì)太遠(yuǎn)了。
要想使酒店的裝修涵蓋鶴壁市的地域文化，必須以鶴壁市地方史志為歷史依據(jù)，查詢有關(guān)資料和傳說、文化典故，并與飲食結(jié)合起來，再現(xiàn)古代傳統(tǒng)的建筑風(fēng)貌和文化底蘊(yùn)。這樣，才能夠使飲食與文化完美的結(jié)合起來，不過這樣的經(jīng)營，需要一個(gè)有一定文化素養(yǎng)的人才來經(jīng)營酒店；否則，很難將酒店的飲食文化品牌打造成功。
二、 鶴源賓館餐飲部的經(jīng)營模式及經(jīng)營思路
在酒店的項(xiàng)目經(jīng)營結(jié)構(gòu)中，下一步要突出包房的宴會(huì)文化的功能，
提高包房對(duì)飲食文化品牌的涵蓋能力，繼而提高酒店的盈利能力。
1、 包房的經(jīng)營設(shè)計(jì)：包房的設(shè)計(jì)前面已經(jīng)提到，包房的每位消費(fèi)要達(dá)到50元以上。包房可以在原來的基礎(chǔ)之上增加幾個(gè)（通過改造、裝修二樓的大廳來增加）。由于每個(gè)包房的文化內(nèi)涵不相同，房間的服務(wù)員可以邊介紹包房的文化內(nèi)涵，邊進(jìn)行服務(wù)，可以促進(jìn)顧客對(duì)酒店的認(rèn)同，同時(shí)每個(gè)包房可以設(shè)計(jì)一些特殊的宴會(huì)菜品，針對(duì)顧客不同的飲食心理訴求，組織一些合適的語言方案，通過服務(wù)員的口頭傳播，滿足顧客被尊崇、被關(guān)愛的心理需要，從而促進(jìn)差異化經(jīng)營，提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力。
2、 大廳的裝修及經(jīng)營模式：一樓的大廳改成零點(diǎn)餐廳，使用無線點(diǎn)菜系統(tǒng)和超市會(huì)員積分刷卡管理模式 （有利于營銷和方便管理）。操作間改到大廳的一側(cè)，用透明玻璃作為涼菜操作間與餐廳的隔斷，讓每個(gè)前來就餐的人了解涼菜操作過程的衛(wèi)生情況。要求每個(gè)操作人員必須帶上口罩與一次性手套進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作，通過這樣的衛(wèi)生形象的樹立，讓每個(gè)就餐的顧客對(duì)酒店的衛(wèi)生有一個(gè)良好的印象，這也是樹立酒店形象的一個(gè)重要方面。在零點(diǎn)大廳的墻壁處，可擺放二或三個(gè)大型展示柜，展示酒店的風(fēng)味特色菜品，其中用一個(gè)展示柜專門展示名廚名菜、拿手菜、創(chuàng)新菜，每個(gè)菜品樣盤上標(biāo)示有價(jià)格、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)價(jià)值、保健作用等信息。同時(shí)，大廳內(nèi)也可以根據(jù)情況設(shè)置一個(gè)職業(yè)點(diǎn)菜師，這樣有利于菜品的營銷。
3、 酒店的VI統(tǒng)一標(biāo)識(shí)：在酒店的整體經(jīng)營過程中，要求全部使用統(tǒng)一特色餐具、統(tǒng)一標(biāo)牌形象、統(tǒng)一服裝，從而樹立酒店的外部形象（本案可以通過廣告設(shè)計(jì)公司代理完成）。
4、 酒店的整體管理模式：可使用酒店管理軟件系統(tǒng)，使酒店的經(jīng)營管理建立在對(duì)經(jīng)營信息的全面了解與把握之上，有利于及時(shí)改進(jìn)經(jīng)營、調(diào)整菜品更新的頻率或菜品點(diǎn)菜率的統(tǒng)計(jì)，有利于成本控制與核算。
5、 在菜品風(fēng)味上，我們立足河南地方風(fēng)味菜系（我們有著豐富的技術(shù)資源儲(chǔ)備和一流的廚師隊(duì)伍），加上引進(jìn)當(dāng)代被本地風(fēng)味同化的外埠菜系菜肴精品，并通過龍行PM研究所積累的創(chuàng)新菜品精華，不斷地為酒店輸送優(yōu)秀的技術(shù)人才或風(fēng)味菜、創(chuàng)新菜、拿手菜系列，從而使得酒店的技術(shù)更新能力在整個(gè)鶴壁市是最強(qiáng)的，通過優(yōu)勢(shì)技術(shù)資源向酒店的輸送，達(dá)到提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的目的，讓到酒店就餐的客人不斷的更新味覺、感受美味。這樣，酒店經(jīng)營成功的技術(shù)條件就具備了！
三、 鶴源賓館餐飲部店名方案及經(jīng)營理念
1、酒店的店名方案：鶴源賓館餐飲部可以獨(dú)立的用來經(jīng)營，必須起一個(gè)能夠看一眼就能夠永遠(yuǎn)記住的名字。店名在包容企業(yè)文化內(nèi)涵，反映酒店經(jīng)營格調(diào)與文化底蘊(yùn)方面起著很重要的作用。這個(gè)名字怎樣起？可以結(jié)合酒店的經(jīng)營思路、經(jīng)營風(fēng)味、裝修特色、地域文化、傳統(tǒng)文化等各個(gè)方面來進(jìn)行。比如可以叫做“殷都食坊”、“朝歌大酒店”、“封神酒樓”等反映地域文化的名稱，包容性要強(qiáng)，文化內(nèi)涵要豐富。以上只是筆者在不太了解鶴壁城市歷史、僅從自己掌握的一些有限的歷史資料來對(duì)酒店進(jìn)行命名的。如果你們有更好的名字能夠反映鶴壁的這一段歷史，不妨提出來大家共同研究，以利于下一步酒店裝修風(fēng)格及文化經(jīng)營內(nèi)涵的確定。
店名確定以后，下一步要確定的是各個(gè)包間的名稱、包房的裝修方案及酒店整體裝修風(fēng)格。這些都不是太困難的事，只要資料齊全，一周內(nèi)可望完成。
2、酒店的經(jīng)營理念：
經(jīng)營理念是酒店經(jīng)營活動(dòng)的靈魂，一個(gè)沒有統(tǒng)一的經(jīng)營理念的餐飲企業(yè)不會(huì)在發(fā)展的道路上走得很遠(yuǎn)。
辦店宗旨：創(chuàng)造和留住每一位顧客，把每一位員工塑造成有用之才。
辦店目的：打造飲食文化品牌、創(chuàng)造新的餐飲亮點(diǎn)。
員工意識(shí)：顧客滿意第一，酒店聲譽(yù)第一。
憂患意識(shí)：一個(gè)無法達(dá)到顧客期望和滿足顧客需求的酒店，就是等于宣判了死亡的酒店。
顧客意識(shí)：顧客需求永遠(yuǎn)是一個(gè)隨時(shí)移動(dòng)的目標(biāo)，他們今天對(duì)你的期望永遠(yuǎn)比昨天高，因?yàn)橥惼髽I(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)為顧客提供了選擇最好的機(jī)遇，當(dāng)你達(dá)到了這個(gè)目標(biāo)時(shí)，他又有了新的變化，除非你不斷的求好，否則他們就會(huì)離你而去！
酒店精神：以情服務(wù)，用心做事。
經(jīng)營理念：把客人當(dāng)親人，視客人為家人，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。
酒店作風(fēng)：反應(yīng)快，行動(dòng)快。
價(jià)值理念：產(chǎn)品價(jià)值最大化
質(zhì)量理念：注重細(xì)節(jié)，追求完美。
道德準(zhǔn)則：寧可酒店吃虧，不讓客人吃虧；
發(fā)展理念：只有不斷的創(chuàng)新，企業(yè)才能發(fā)展。
戰(zhàn)略觀念： 顧客就是市場(chǎng)，顧客滿意是我們保有市場(chǎng)的基本手段。
四、酒店重新開業(yè)時(shí)的市場(chǎng)營銷策略及下一步的經(jīng)營策略
鶴源賓館在以前的經(jīng)營活動(dòng)過程中，沒能以開創(chuàng)飲食文化品牌為基本的生存發(fā)展之道，使得酒店通過很長時(shí)間的經(jīng)營沒能形成良好的口碑和長久發(fā)展的能力，這是由于酒店在開業(yè)之時(shí)缺乏整體的品牌打造計(jì)劃和統(tǒng)一的經(jīng)營理念、經(jīng)營策略所致。正如大多數(shù)企業(yè)的老板進(jìn)入餐飲業(yè)一樣，只要自己手中有一些錢，自己想干點(diǎn)事，就尋找個(gè)地方，拉來一幫廚師，酒店就這樣開張了。然而經(jīng)過很長一段時(shí)間以后，他們會(huì)覺得酒店的經(jīng)營并不象自己想象的那么簡(jiǎn)單，然而這時(shí)酒店的經(jīng)營已經(jīng)陷入了困境。實(shí)際上，酒店的經(jīng)營有著非常豐富的內(nèi)涵。尤其是酒店的規(guī)模無論大小，其都存在著同樣的問題，即所謂“麻雀雖小，五臟俱全”，他要求老板們或經(jīng)營管理者是一個(gè)全才。既懂經(jīng)營、善管理，又要懂得飲食文化、飲食心理，懂得烹調(diào)技術(shù)、服務(wù)知識(shí)與技能，有一定的營銷能力和顧客關(guān)系的管理能力等等。同時(shí)企業(yè)內(nèi)部還要有良好的經(jīng)營管理機(jī)制，經(jīng)營管理人員能夠恰當(dāng)處理內(nèi)部、外部的各種關(guān)系，能做到“八面玲瓏”。這樣的人才真是“萬里難挑一”，所以酒店人員構(gòu)成中，經(jīng)營管理人才的匱乏使一個(gè)令人頭疼的事情。怎樣在酒店的重新開業(yè)過程中，通過一些經(jīng)營手段的運(yùn)用，使得酒店獲得良好的人氣，獲得能夠滿足酒店經(jīng)營的顧客關(guān)系網(wǎng)略規(guī)模，讓酒店的經(jīng)營建立在堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)之上。同時(shí)，通過酒店菜品質(zhì)量的改進(jìn)、風(fēng)味菜品的調(diào)配、技術(shù)的有效配置等，給廣大顧客一個(gè)嶄新的形象，為酒店飲食文化品牌的創(chuàng)造打下良好的基礎(chǔ)。我們應(yīng)該通過一個(gè)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)的打造，提高酒店整體的經(jīng)營管理能力，形成酒店管理活動(dòng)的向心力，培育酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而使酒店的改造能夠滿足酒店經(jīng)營發(fā)展的需要，滿足裝修以后酒店盈利能力提高的需要。
重新開業(yè)是酒店對(duì)顧客關(guān)系資源進(jìn)行重新整合的一個(gè)有利時(shí)機(jī)，抓住這個(gè)有利時(shí)機(jī)，不失時(shí)機(jī)的對(duì)老顧客與新顧客展開全面公關(guān)，使他們成為酒店的忠實(shí)顧客、鐵桿顧客；這樣，我們可以通過內(nèi)部營銷體系的建設(shè)，不斷擴(kuò)大酒店的顧客關(guān)系網(wǎng)規(guī)模，達(dá)到降低經(jīng)營成本、提升酒店生存能力、降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的目的。
顧客群規(guī)模穩(wěn)定之后，我們要在內(nèi)部管理上下一些真功夫（我們有著一流的管理團(tuán)隊(duì)），建立健全各種規(guī)章制度，完善質(zhì)檢及技術(shù)操作規(guī)范，創(chuàng)建良好的企業(yè)文化環(huán)境，建立良性化的內(nèi)部管理機(jī)制，打造使企業(yè)經(jīng)營的成功各項(xiàng)要素，并持之以恒的做下去。
經(jīng)營策劃書6
隨著人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)迅速發(fā)展壯大，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。時(shí)至今日，餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不再直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競(jìng)爭(zhēng)來表現(xiàn)，而是以品牌競(jìng)爭(zhēng)的形式體現(xiàn)出來。換句話說，當(dāng)消費(fèi)者決定進(jìn)餐時(shí)，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也必須決定在什么地方吃。
因此，本案在做好經(jīng)營定位的同時(shí)，注意把握好品牌建設(shè)的先期運(yùn)作，在迅速回籠資金的戰(zhàn)術(shù)運(yùn)動(dòng)中，放眼品牌建設(shè)與管理的戰(zhàn)略目光。
一、環(huán)境分析：
1、地理位置分析A：本案坐落在風(fēng)景優(yōu)美的二龍山森林公園東郊，距普蘭店市區(qū)驅(qū)車四分鐘的道路，因大連及普蘭店高速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)狀況，從長遠(yuǎn)利益上看，該區(qū)域占據(jù)的得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)必將給企業(yè)以豐厚的回報(bào)，其中很多因素取決于對(duì)外宣傳。本案地處公路一側(cè)，交通便利，從新興的工業(yè)區(qū)角度來看，戰(zhàn)略意義深遠(yuǎn)。
2、地理位置分析B：本案距主干道以及市中心相對(duì)較遠(yuǎn)，造成店面廣告效應(yīng)相對(duì)較低，曝光頻次較弱，店面視覺記憶效果相對(duì)較差。因而影響了吸收消費(fèi)群體的觀感、視覺印象，從而影響店面知名度，相對(duì)降低了消費(fèi)者對(duì)本店認(rèn)知度，因而直接影響到本店經(jīng)濟(jì)效益。
二、市場(chǎng)分析：
1、調(diào)查顯示A：大連田園餐飲行業(yè)遍布大連周邊以及北三市市郊、農(nóng)村，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，很多企業(yè)因得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件、地域環(huán)境已經(jīng)在整個(gè)大連乃至全國范圍內(nèi)擁有了一定的知名度，從而擁有了可觀的消費(fèi)群體，并且因此產(chǎn)生了相對(duì)的品牌忠誠度。
2、調(diào)查顯示B：吸引消費(fèi)者關(guān)注的不僅僅是餐飲部分，許多培養(yǎng)起品牌忠誠度的企業(yè)正是因?yàn)樵谂涮追⻊?wù)上提升了消費(fèi)者的滿意度，就是說在讓消費(fèi)者吃得滿意的同時(shí)，更能讓消費(fèi)者玩得盡興�；蛘咭郎�，或者靠海，或者有林，或者溫泉，或者滑雪，或者游泳……各種先天條件占據(jù)的優(yōu)勢(shì)都是本案所無法企及的。
很多中小型田園餐飲業(yè)也在逐步興起并在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中生存下來，究其原因，關(guān)鍵在于肯打價(jià)格戰(zhàn)、親情戰(zhàn)，屬于小范圍狹義商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，雖然不足影響大局，但也是客觀存在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之一。
三、分析結(jié)果表明：
1、以溫泉、滑雪為主營項(xiàng)目企業(yè)為例：許多企業(yè)多注重企業(yè)形象包裝、企業(yè)文化宣傳、VI一體宣傳、地理位置指示介紹、節(jié)日親和力宣傳（時(shí)效宣傳）、服務(wù)質(zhì)量風(fēng)格、經(jīng)營風(fēng)格隨季節(jié)性靈活更改，但大多忽視了經(jīng)營產(chǎn)品原料宣傳、加工工藝宣傳、綠色營銷宣傳（有機(jī)的、健康的、返璞歸真的濃墨重筆），從而產(chǎn)生了一個(gè)限制長遠(yuǎn)發(fā)展的宣傳誤區(qū)，這是它的軟肋，也正是我們?cè)诮窈笮麄鞯拇驌糁攸c(diǎn)。
2、以櫻桃園、農(nóng)家菜為主營項(xiàng)目的企業(yè)多重于產(chǎn)品形式多樣化、價(jià)位多元式化、產(chǎn)品質(zhì)量體現(xiàn)、服務(wù)質(zhì)量體現(xiàn)、貼近低消費(fèi)群體、營業(yè)時(shí)間彈性，忽視了品牌效應(yīng)（雖略有VI體現(xiàn)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足）、制作工藝、保鮮承諾、企業(yè)文化、典型風(fēng)格，這也是值得我們借鑒和避免的經(jīng)營盲區(qū)。
3、本案經(jīng)營定位：注重經(jīng)營產(chǎn)品原料綠色有機(jī)宣傳、注重綠色中的營養(yǎng)定位、注重田園文化建設(shè)、注重田園餐飲中正宗獨(dú)尊的風(fēng)格、注重服務(wù)質(zhì)量體現(xiàn)與店面風(fēng)格獨(dú)特的協(xié)調(diào)、注重就餐環(huán)境幽雅的健康理念、注重VI影響，注重在營業(yè)區(qū)的貼士文化宣傳、親和力營造、經(jīng)營軟性包裝、灌輸文化投放，提升戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。（提一句局外的話：家有美女，還須媒婆做嫁，否則顏盡深閨）
四、促銷思想：
1、突出有機(jī)食物鏈理念，即：肥料-農(nóng)作物-工藝-制作=有機(jī)食品，在全世界都在倡導(dǎo)綠色人營銷的大氣候下，主打別具一格的健康美食產(chǎn)品。
2、體現(xiàn)就餐環(huán)境的優(yōu)雅別致，引導(dǎo)田園消費(fèi)理念，凸顯返璞歸真的悠游林泉、小橋流水的高雅純真就餐心理，使就餐者感受到因環(huán)境的與眾不同，自己也變得與眾不同。
3、宣傳加工制作工藝的綠色特異，在建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的大環(huán)境下引導(dǎo)現(xiàn)代農(nóng)莊的現(xiàn)代田園消費(fèi)理念，詮釋健康價(jià)值觀念。
4、強(qiáng)調(diào)人與自然天人合一的地理位置、環(huán)境的優(yōu)越性，在就餐過程中人為地投放自然情趣，以增加感官快感不失為留人記憶的良方（如家禽的水中嬉戲、淡水魚的現(xiàn)場(chǎng)捕撈等）。
5、提升品牌意識(shí)，彰顯粗糧細(xì)作，菜肴精美、襯盤講究，保質(zhì)的同時(shí)就是保價(jià)，有些環(huán)節(jié)完全可以復(fù)制現(xiàn)代粗糧館的經(jīng)營方式。
五、媒體投放：
1、廣告宣傳：
A、電視媒體：
30秒廣告
創(chuàng)作理念：體現(xiàn)浪漫優(yōu)雅的就餐環(huán)境，以工藝、原料綠色、一流為訴求，宣傳綠色食品消費(fèi)觀念，隱含人情、愛情，從而呼喚消費(fèi)者品牌意識(shí)，突出本產(chǎn)品品牌效應(yīng)。以三四種主打菜品為宣傳重點(diǎn)，逐步加深企業(yè)形象宣傳。
B、報(bào)紙媒體：
�。ㄏ盗熊浳幕驁�(bào)紙夾頁，不求版面過大，但求曝光頻次，久能耳熏目染，勢(shì)必耳熟能詳。）
主標(biāo)題：花樣年華，我在乎花般品質(zhì)——想我，就請(qǐng)我到開滿鮮花的紅顏山莊！
文案簡(jiǎn)約、繾綣，突出菜肴的精美、匠心和環(huán)境的浪漫溫馨，字?jǐn)?shù)不必太多，但必須煽情、感性。
主標(biāo)題：三十而立，四十不惑，五十知天命；六十花甲，七十古來希，八十耄耋；九十大壽——這里都?xì)g迎你！
創(chuàng)作理念：打造“紅顏山莊”品牌，突出一種獨(dú)特的經(jīng)營風(fēng)格，讓更多的消費(fèi)者逐步形成請(qǐng)客到“紅顏山莊”、被請(qǐng)到“紅顏山莊”不僅是普蘭店的一種餐飲時(shí)尚，也是一種體面行為。讓消費(fèi)者感受到物有所值，消費(fèi)的是檔次，享受的是品位。
C、POP制品：
店面有順序粘貼本店喜慶內(nèi)容掛旗，圖案大小一致，每個(gè)圖案下方均有“紅顏山莊”漢字和標(biāo)識(shí)，從而確定主打品牌。
店面墻壁適當(dāng)以生動(dòng)有趣的畫面結(jié)合文字說明本企業(yè)文化及菜品工藝標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營原則，增進(jìn)消費(fèi)者對(duì)本店的了解。
餐桌桌牌力求擬人化、獨(dú)特化，盡量不標(biāo)明品種價(jià)格而體現(xiàn)企業(yè)文化，宣傳健康理念、工藝而不求商業(yè)化，以此增進(jìn)與顧客的親和力，同時(shí)不被其它田園餐飲業(yè)的'風(fēng)格同化，加深消費(fèi)者獨(dú)特的感官刺激，從而加深記憶。
在主要交叉路口處設(shè)立指示性、說明性POP制品。
六、SWOT分析：
Strengths（優(yōu)勢(shì)）：
1、本案是普蘭店郊區(qū)的一個(gè)餐飲亮點(diǎn)，造型設(shè)計(jì)獨(dú)特，環(huán)境優(yōu)雅舒適，硬件設(shè)施完善先進(jìn)、流行時(shí)尚，若經(jīng)營思想科學(xué)客觀、貼近消費(fèi)者心理，再結(jié)合合理的廣告投放、完善的宣傳方案和縝密的營銷策劃，不難打造普蘭店乃至大連餐飲業(yè)的一大亮點(diǎn)。
2、如果能把握較突出的風(fēng)味特色和較高的技術(shù)工藝含量、較大的輻射空間和較高的社會(huì)口碑、較長的傳播歷史和較多的文化內(nèi)涵、較好的經(jīng)濟(jì)效益和較大的社會(huì)影響，將不難與硬件設(shè)施較強(qiáng)的同行業(yè)分庭抗禮。
Weaknesses（劣勢(shì)）：
1、由于所處地理位置商業(yè)氛圍稍淡，公路線發(fā)達(dá)但影響力不大，所處區(qū)域人脈不是很旺，因此店面?zhèn)鞑コ杀据^高，宣傳運(yùn)作難度較大，未來運(yùn)作中應(yīng)注重長期戰(zhàn)略制定。
2、本案為新興餐飲，面臨一些運(yùn)營較早、擁有一定品牌影響力的同行業(yè)打壓，在知名度拓展、美譽(yù)度營造上要下一番功夫。
Opportunities（機(jī)會(huì)）：
1、人們的就餐消費(fèi)觀念迅速提升，從吃口味到“吃”文化，再到“吃”生態(tài)、“吃”自然，就餐理念的升級(jí)，正在影響著整個(gè)餐飲業(yè)。
2、久居鋼筋水泥叢林的現(xiàn)代都市人，在工作緊張忙碌之余，總希望尋到一方世外桃源般的清幽雅靜之所，遠(yuǎn)離塵世喧囂、拋開俗務(wù)、洗滌心靈。
3、現(xiàn)今的周休二日制，國人開始以享受渡假休閑為主要的假日旅游型態(tài)。而結(jié)合地方風(fēng)味料理美食與農(nóng)特產(chǎn)品的新美食文化，一邊享受田園之樂，一邊享受美食佳肴一直是國人的最愛。
Threats（挑戰(zhàn)）：
1、如何打消消費(fèi)者對(duì)農(nóng)村休閑餐飲仍缺乏品質(zhì)、衛(wèi)生安全的憂慮是一個(gè)值得商榷的問題，也要考慮到假日的人潮也許會(huì)使經(jīng)營者措手不及，改善此問題以符合自然、健康、衛(wèi)生、安心的佳肴是當(dāng)務(wù)之急。
2、許多經(jīng)營了很久的同類企業(yè)，已經(jīng)獲得了豐厚的投資回報(bào)，經(jīng)營的基礎(chǔ)也相對(duì)穩(wěn)固，消費(fèi)人群占有率很高。
3、現(xiàn)在很多田園餐飲千篇一律，提供餐飲、卡拉OK之類項(xiàng)目。大多數(shù)游客也泡在打牌、唱歌上，造成歸后無感。
七、經(jīng)營定位
1、由于本案配套設(shè)施不足（如溫泉、桑拿、游泳、健身設(shè)施），所以不能以高檔會(huì)所形式經(jīng)營；
2、由于本案離海較遠(yuǎn)，沒有經(jīng)營海產(chǎn)品所必備的特色，故主打產(chǎn)品不應(yīng)以海鮮為主；
3、由于“農(nóng)家樂”、“農(nóng)家飯莊”之類的低消費(fèi)操作，本案不適合再走低端消費(fèi)路線，但絕不能拔得太高，否則拒絕了一大部分中間消費(fèi)群體。
4、有鑒于前期經(jīng)營河豚定位的商榷，有以下幾個(gè)問題必須認(rèn)真考慮：
�。�1）經(jīng)營許可權(quán)的審批如果過于漫長，勢(shì)必影響資金回籠；
（2）以大連為沿海城市為基點(diǎn)考慮，對(duì)河豚的消費(fèi)認(rèn)知究竟有多高。大連文化積淀較前，歷史底蘊(yùn)較低，在“吃”文化上遠(yuǎn)不如南方的發(fā)達(dá)與開放，究竟會(huì)有多少人認(rèn)同的確知的考慮。而倘若經(jīng)過漫長的市場(chǎng)培養(yǎng)期，那就是比把企業(yè)拖得不倫不類，因?yàn)槟侵苯佑绊懙狡髽I(yè)先期形象。
綜上所述，參考意見為：以中端偏高定位經(jīng)營本案，首先打開知名度，獲得口碑傳播，餐飲業(yè)首慮人脈。人脈旺則百業(yè)興，未來如果隨著經(jīng)營狀況的不斷攀高，可以以增添菜肴品種的步驟下提高價(jià)位。
1、宣傳定位：
（1）普蘭店工業(yè)園區(qū)的后花園，在工業(yè)園區(qū)安置本案的圖片或者戶外宣傳，在本店顯要處懸掛工業(yè)園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)題詞或筆跡。以上兩項(xiàng)若有難度，可直接在廳堂內(nèi)擺放工業(yè)園區(qū)的效果圖，題：做工業(yè)園區(qū)的后花園。
（2）“市”外桃源，做大連以及北三市的“市”外桃源，以休閑餐飲、田園餐飲結(jié)合來標(biāo)新立異。
2、VI定位：
（1）店面“鴻雁山莊”標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色，LOGO。
�。�2）服務(wù)員服裝在色彩上貼近農(nóng)村的喜慶顏色，在款式上一定要時(shí)尚潮流（如碎花粉底西裝裙）。
（3）桌椅的顏色以原木色為主。
�。�4）房間田園風(fēng)光、原野牧女的掛畫格調(diào)上基本同意，切忌西洋化與本案風(fēng)格的不倫不類。主題墻面已陶淵明的《桃花源記》為配圖文字。
�。�5）衛(wèi)生間、小走廊等小區(qū)域范圍墻壁掛畫以農(nóng)家幽默或者農(nóng)副產(chǎn)品小知識(shí)等小貼士為主。
3、操作定位：
（1）精品農(nóng)家菜，粗糧細(xì)做，迎合人們對(duì)回歸自然的渴望、滿足人們對(duì)粗糧的營養(yǎng)認(rèn)知。
�。�2）高檔露天餐飲，滿足多數(shù)人喜歡露天就餐的情調(diào)卻又杜絕市內(nèi)露天燒烤的低端底層的消費(fèi)心理，使消費(fèi)者在滿足的同時(shí)領(lǐng)略真正的自然風(fēng)光。
�。�3）小型篝火晚會(huì)，設(shè)最低消費(fèi)（以門票套票價(jià)位為主）內(nèi)容可以包括露天燒烤、卡拉OK大家唱、交誼舞、客房。從而帶動(dòng)所有配套設(shè)施的啟動(dòng)，并在操作中發(fā)現(xiàn)弊病，增加裨益，不斷修正營銷方針。
（4）“5.1”、“10.1”黃金周可以設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)制度，如：消費(fèi)滿元可贈(zèng)送湖邊浪漫套房一夜；消費(fèi)滿元可贈(zèng)送不限日的茶吧代金券一張；從而促進(jìn)消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)，帶動(dòng)園區(qū)其他產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
�。�5）園區(qū)櫻桃樹了的季節(jié)，可以組織“紅顏山莊櫻桃節(jié)”，提供相應(yīng)的優(yōu)惠措施，在消費(fèi)者心目中產(chǎn)生凝聚力，從而發(fā)展?jié)撛诘闹艺\客戶。
�。�6）旺季每晚可以抽獎(jiǎng)的形式或者消費(fèi)價(jià)位的累計(jì)產(chǎn)生一位“紅顏山莊名譽(yù)莊主”，發(fā)給精美證書，既能調(diào)動(dòng)更多的消費(fèi)者參與的積極性，從而也能夠使廣告宣傳進(jìn)一步擴(kuò)大延伸。
�。�7）如果供暖設(shè)施能夠跟得上，冬季可以考慮小型“紅顏山莊煙花爆竹節(jié)”，提前發(fā)布廣告，吸引中產(chǎn)家庭來此過年，親手包餃子，一起吃殺豬菜，一起燃放鞭炮，讓人們找到一中久違了的鄰里和睦關(guān)系（此項(xiàng)有一定的難度），從而使得淡季不淡。
經(jīng)營策劃書7
特許者（總部）： （簡(jiǎn)稱甲方）
受許者（連鎖店）： （簡(jiǎn)稱乙方）
在簽定加盟山莊特許連鎖經(jīng)營協(xié)議書之前，乙方已經(jīng)熟悉加盟山莊特許連鎖經(jīng)營方案的所有內(nèi)容，并且確認(rèn)無誤，接受加盟山莊特許連鎖經(jīng)營方案中的所有條款。甲乙雙方承諾認(rèn)真履行加盟山莊特許連鎖經(jīng)營協(xié)議書中的所有事宜。
一、 加盟方式：乙方獨(dú)家買斷 區(qū)域內(nèi)的 年經(jīng)營管理權(quán)限。乙方現(xiàn)已成為甲方第 號(hào)山莊特許連鎖經(jīng)營商。
二、 經(jīng)營方式：乙方獨(dú)立自主經(jīng)營，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。
三、 特許連鎖經(jīng)營店的種類：
四、 山莊特許連鎖經(jīng)營的有效期限為：自 年 月 日至 年 月 日止。
五、 蛙林山莊特許連鎖經(jīng)營的加盟費(fèi)用為：加盟費(fèi)： 萬元； 保證金 萬元。
六、 特許者（總部）的權(quán)利和義務(wù)：
權(quán)利：
1、加盟店認(rèn)可總部是蛙林山莊連鎖經(jīng)營模式合法所有者，認(rèn)可總部擁有蛙林山莊品牌及以下知識(shí)產(chǎn)權(quán)：
1） 包括但不僅僅限于山莊連鎖店商號(hào)、山莊商標(biāo)、專利、外觀設(shè)計(jì)、中國林蛙資源、產(chǎn)品信息、廠商信息等所有與山莊相關(guān)的專有資源和技術(shù)等。
2） 總部擁有山莊店面設(shè)計(jì)及大堂設(shè)計(jì)方案的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
3）中國林蛙系列深加工產(chǎn)品和中國林蛙菜系的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
2、 總部有權(quán)根據(jù)市場(chǎng)情況對(duì)乙方從總部所訂購的中國林蛙及中國林蛙系列產(chǎn)品的貨物量進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)配，總部保留限量供應(yīng)乙方所需中國林蛙及中國林蛙系列產(chǎn)品的權(quán)利。
3、 總部有權(quán)對(duì)乙方的營業(yè)狀況、財(cái)務(wù)報(bào)表、貨品銷售、庫存等情況進(jìn)行檢查、核對(duì)。
4、 在合同履行期間，如因加盟店違約造成總部經(jīng)濟(jì)損失和企業(yè)形象的損壞，總部有權(quán)視情況在合同保證金中扣除一定金額作為處罰，并有權(quán)要求加盟店賠償經(jīng)濟(jì)損失。
5、對(duì)于嚴(yán)重影響蛙林山莊特許經(jīng)營連鎖店形象，多次違反章程而不聽勸阻的，以及連續(xù)兩個(gè)月以上從別的渠道訂購與總部相似的同類產(chǎn)品的特許加盟商，總部有權(quán)單方面終止協(xié)議，取消加盟商的連鎖經(jīng)營資格。
義務(wù)：
1、 負(fù)責(zé)蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的生產(chǎn)，負(fù)責(zé)蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的限量供應(yīng)工作，負(fù)責(zé)中國林蛙系列深加工產(chǎn)品的研制和開發(fā)。
2、 總部負(fù)責(zé)及時(shí)向連鎖店供應(yīng)所需的貨物，運(yùn)費(fèi)由乙方承擔(dān)。
3、 總部向連鎖店提供統(tǒng)一的鋪面設(shè)計(jì)方案，并在連鎖店開業(yè)前統(tǒng)一安排連鎖店所需的餐具和服裝等用品，連鎖店根據(jù)具體使用數(shù)量有償支付購買費(fèi)用。
4、 總部負(fù)責(zé)在一定的范圍內(nèi)維護(hù)連鎖店在當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營權(quán)，在授權(quán)區(qū)域內(nèi)不得再授予他人同樣的權(quán)利。
5、 總部負(fù)責(zé)蛙林山莊整體形象的維護(hù)工作。
6、 總部負(fù)責(zé)為每一位特許連鎖經(jīng)營商在中國林蛙信息網(wǎng)網(wǎng)站上制作特許連鎖經(jīng)營商形象宣傳的網(wǎng)頁，并免費(fèi)為每一位特許連鎖經(jīng)營商提供便于業(yè)務(wù)聯(lián)系的電子郵件一個(gè)。
七、受許者（連鎖店）的權(quán)利和義務(wù)
權(quán)利：
1、有權(quán)依據(jù)加盟方案向總部訂購許可其經(jīng)營的.產(chǎn)品，并在合同約定之區(qū)域范圍內(nèi)開展經(jīng)營業(yè)務(wù)。
2、有權(quán)擁有連鎖店對(duì)外經(jīng)營過程中產(chǎn)生的一切權(quán)益。
3、有權(quán)自主招聘人員，業(yè)務(wù)管理及對(duì)外銷售、促銷等活動(dòng)具有充分的自主權(quán)（不能做侵害甲方權(quán)益的事情）。
4、有權(quán)對(duì)總部的員工不負(fù)責(zé)任造成連鎖店嚴(yán)重缺貨，影響連鎖店銷售之行為進(jìn)行投訴，并有權(quán)要求及時(shí)給予圓滿答復(fù)。
5、有權(quán)到總部的中國林蛙信息網(wǎng)網(wǎng)站上了解、查詢產(chǎn)品信息及對(duì)外發(fā)布信息。
6、有權(quán)參加總部舉辦的全國性或區(qū)域性培訓(xùn)活動(dòng)。
7、連鎖店有權(quán)在特許經(jīng)營協(xié)議授權(quán)范圍內(nèi)合理使用總部所擁有的以上知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
8、連鎖店有權(quán)經(jīng)營總部不能提供的其他業(yè)務(wù)。
9、享有向總部進(jìn)諫的自由權(quán)。
義務(wù)：
1、 連鎖店在經(jīng)營期間內(nèi)應(yīng)遵守先支付貨款給甲方，甲方則款到發(fā)貨的定購原則，連鎖店承擔(dān)所購貨品的運(yùn)輸費(fèi)用。
2、 連鎖店需配置全國直撥電話和傳真機(jī)、電腦等通訊工具，以方便雙方業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)。
3、 連鎖店需每月（每月20日）向總部提交業(yè)務(wù)報(bào)表，包括銷售、庫存數(shù)據(jù)，以傳真或電子郵件形式發(fā)送給總部。
4、 連鎖店按總部的統(tǒng)一形象要求裝修店面，并負(fù)責(zé)裝修費(fèi)用，按設(shè)計(jì)要求購買甲方統(tǒng)一訂制的餐具、標(biāo)志、燈箱架等輔助材料。
5、 連鎖店應(yīng)自行辦理當(dāng)?shù)嘏c經(jīng)營相關(guān)的各種工商與稅務(wù)手續(xù)，確保連鎖店的工商、稅務(wù)等有關(guān)部門證照的合法性與完整性，應(yīng)實(shí)行獨(dú)立經(jīng)營、獨(dú)立核算，遵守國家有關(guān)法規(guī)，依法納稅，連鎖店的一切債權(quán)、債務(wù)及糾紛均與總部無關(guān)。
6、 連鎖店不能從其它渠道購進(jìn)總部所能夠提供的同類產(chǎn)品。
7、 連鎖店在收到總部提供的產(chǎn)品后，必須于收貨當(dāng)天進(jìn)行數(shù)量驗(yàn)收，并負(fù)責(zé)驗(yàn)收產(chǎn)品質(zhì)量，由于質(zhì)量問題導(dǎo)致的供應(yīng)原料不能使用，必須于驗(yàn)收后的2天內(nèi)及時(shí)通知總部，逾期視為無效。
8、 積極參予總部安排的統(tǒng)一促銷活動(dòng)及其他活動(dòng)。
9、 在知悉任何第三方可能侵犯總部所擁有的權(quán)益或有關(guān)產(chǎn)品及經(jīng)營所發(fā)生或可能發(fā)生的任何爭(zhēng)議、訴訟、仲裁等，均有義務(wù)立即以書面形式通知總部。
八、連鎖店的行為準(zhǔn)則：
1、 遵循"服務(wù)第一，客戶至上；誠信為本，永續(xù)經(jīng)營"的經(jīng)營理念 。
2、 維護(hù)企業(yè)良好形象，做到不以次充好、以假亂真，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
3、 有責(zé)任和義務(wù)嚴(yán)守"山莊特許連鎖經(jīng)營"的商業(yè)機(jī)密。
4、 連鎖店自主經(jīng)營，獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。
5、 連鎖店獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任。
九、連鎖成員經(jīng)營期限到期后的退出機(jī)制
雙方應(yīng)本著誠實(shí)守信、遵守合約的原則，友好合作。連鎖成員有權(quán)根據(jù)自身的意愿選擇經(jīng)營期限到期后的再次加盟或退出山莊特許連鎖經(jīng)營。 連鎖成員申請(qǐng)退出蛙林山莊特許連鎖經(jīng)營，乙方應(yīng)歸還山莊特許連鎖經(jīng)營經(jīng)營授權(quán)書，牌匾等知識(shí)產(chǎn)權(quán)，不可繼續(xù)使用總部授權(quán)使用的所有形象標(biāo)志，否則追究責(zé)任。乙方在連鎖經(jīng)營期限屆滿后，按要求返還給甲方所擁有的一切知識(shí)產(chǎn)權(quán)后，甲方將保證金退回給乙方。
十、 違約責(zé)任
加盟商（乙方）要依據(jù)山莊特許連鎖經(jīng)營方案依法經(jīng)營，如果違約，甲方有追究乙方責(zé)任的權(quán)利（具體事宜可見附件）。
甲方要維護(hù)乙方的合法利益，如果違約，乙方有追究甲方責(zé)任的權(quán)利（具體事宜可見附件）。
十一、 獎(jiǎng)勵(lì)制度
總部對(duì)各山莊特許連鎖經(jīng)營加盟商的經(jīng)營業(yè)績每年評(píng)比一次，對(duì)優(yōu)秀經(jīng)營者給予獎(jiǎng)勵(lì)。
十二、其他未盡事宜請(qǐng)見附件。
特許者（總部）： （簡(jiǎn)稱甲方）
簽字蓋章：
受許者（連鎖店）： （簡(jiǎn)稱乙方）
簽字蓋章：
經(jīng)營策劃書8
一些做電子商務(wù)的朋友跟筆者談起目前幾大電商平臺(tái)的促銷方式時(shí)候，就表示到這點(diǎn)，跟巨頭對(duì)比雖然大家的促銷方式都是一樣的，但是隨著對(duì)方的媒體資源或者各大平臺(tái)廣告均進(jìn)行投放的情況下，作為小電商的我們就面臨著壓力了，但是筆者認(rèn)為，這個(gè)在垂直領(lǐng)域里面發(fā)展的電子商務(wù)得到了另外的好處，那就是用戶更加精準(zhǔn)，但是這種生意做不大。
上述幾個(gè)方面都是我們目前能夠看到的幾個(gè)方面的問題，因此從目前雙十二的電商促銷來看，大電商的'促銷方式還需要我們進(jìn)一步的解剖以及借鑒，本文主要針對(duì)雙十二的促銷方案進(jìn)行解析，主要以森動(dòng)網(wǎng)為例子。
一、品牌集中促銷 加大平臺(tái)影響力
1、選擇國內(nèi)頂尖的品牌商進(jìn)行品類合作，控制好促銷的用戶數(shù)量，能夠帶動(dòng)其他產(chǎn)品銷售。
2、主推產(chǎn)品與其他輔助的搭配，例如鞋子與襪子的搭配，增加客戶訂單量。
3、品牌選擇后需要針對(duì)性進(jìn)行文案推廣，通過將主打產(chǎn)品直接送至消費(fèi)者眼前，可起到促銷的作用。
二、免費(fèi)領(lǐng)取或者紅包獎(jiǎng)勵(lì)策略
免費(fèi)是一種商業(yè)模式，360通過免費(fèi)策略贏得了網(wǎng)絡(luò)廣告的收益，騰訊通過免費(fèi)策略贏得了用戶，再根據(jù)用戶的屬性推出產(chǎn)品，因此免費(fèi)似乎成為了一種永恒的商業(yè)模式，因?yàn)檫@種模式最能夠吸引消費(fèi)者的關(guān)注，電商在促銷時(shí)候就能夠使用到這樣的方式，例如雙十一的時(shí)候天貓各種紅包以及返還的贈(zèng)送就是基于此。
分析例子森動(dòng)網(wǎng)此次雙十二的促銷模式也有這樣的，例如：
方案一：3元現(xiàn)金，注冊(cè)就送，即刻到賬。
方案二：滿就送100，全場(chǎng)無限制。
方案三：全場(chǎng)1折起, 超低價(jià)來過雙12。
方案四：全場(chǎng)10款產(chǎn)品免費(fèi)送，主機(jī)，建站，軟件等。
以上三種方案在雙十一時(shí)候幾乎除了第一種之外其他都有相關(guān)的案例，這三種方案都是出于以下幾個(gè)方面的考慮，一方面是如何獲得更多的用戶，例如一個(gè)用戶剛想購買某樣?xùn)|西，突然看到注冊(cè)還能夠省下多少錢，這樣激發(fā)其注冊(cè)。
另外一個(gè)方面是針對(duì)中小型用戶，這方面的用戶購買力度不大，因此滿多少減免運(yùn)費(fèi)以及贈(zèng)送多少是普遍關(guān)注的問題，這方面的用戶量是最大的。
最后一方面全場(chǎng)的多少折是參考了天貓主流的五折優(yōu)惠促銷，包括上述我們講到的唯品會(huì)也是針對(duì)某個(gè)商品多少折的銷售模式，因此這三個(gè)方案都是循環(huán)并且針對(duì)性很強(qiáng)的。
從上述三種營銷方案中我們能夠看到包括了各種促銷方式，從營銷角度方案來看的話主要還是采用了常見的幾種方式，目前電子商務(wù)促銷已經(jīng)成為常見的方式了，各種創(chuàng)意的方案的出現(xiàn)都是為了獲得更多的訂單以及發(fā)展更多的客戶。
上述幾波瘋狂促銷模式是常見的循環(huán)模式，通過捉住消毒費(fèi)獲得更多贈(zèng)送的心理，將獲得獎(jiǎng)品條件不斷提升。
經(jīng)營策劃書9
尊敬的客戶，為了對(duì)貴公司的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，我公司結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴公司的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營管理方案。
1、食堂承包經(jīng)營方案
2、基本情況
3、通過同貴公司的初步接觸協(xié)商，真膳美有以下合作意向：
4、真膳美承包經(jīng)營貴公司員工食堂：
5、合作期限為一年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；
具體工作安排如下：
廠方
1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供
2、廚房設(shè)備、餐具等固定資產(chǎn)投資
3、餐廳的管理與支持
4、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查
食品衛(wèi)生管理制度
一、人員個(gè)人衛(wèi)生：
1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。
2、男工作人員嚴(yán)禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油。
3、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。
6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。
7、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。
9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。
二、倉庫管理：
1，配料、輔料倉
2，該倉內(nèi)只限存配料、輔料，嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。
3，所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標(biāo)識(shí)且分類分區(qū)存放。
4，倉庫必須分類設(shè)立明確的倉庫管理明細(xì)帳，對(duì)物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、數(shù)量、領(lǐng)出者都做出詳細(xì)的記錄。
5，倉庫必須實(shí)行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、有效日期等。
6，倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的'要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
7，倉庫必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時(shí)必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
8，物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
二、主糧倉：
1，該倉內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。
2，所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放，放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。
3，倉庫必須設(shè)立專用管理明細(xì)帳，對(duì)物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、領(lǐng)出者都要做出詳細(xì)的記錄。
4，倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
5，倉庫必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時(shí)必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲；
6，物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
三、物質(zhì)防疫制度
食源性感染病是當(dāng)前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。近幾十年內(nèi)不斷發(fā)生的食源性細(xì)菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：
1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并相對(duì)固定食品采購場(chǎng)所，不經(jīng)常更換供應(yīng)商。飯?zhí)脙?nèi)所使用的動(dòng)物性食品原料在采購時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證，并查看相關(guān)合格標(biāo)記，質(zhì)量檢驗(yàn)員根據(jù)“動(dòng)物性食品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)” 進(jìn)行嚴(yán)格的再次檢驗(yàn)。
2、采購新鮮潔凈的食品原料。
3、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。
4、不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。
5、不外購冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品，不外購已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)識(shí)清楚，做到分開使用。
7、冷凍肉類（包括凍結(jié)的熟肉半成品）在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。
8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。
9、蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。
10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。
11、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5—10分鐘。
12、不加工冷葷涼菜。
13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時(shí)。
14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。
15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。入庫食品有專人驗(yàn)收，食品分類上架擺放。
16、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。
18、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所。
20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標(biāo)志，避免誤食、誤用。
21、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
23、熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分鐘以上，干熱消毒120℃作用15—20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。
24、消毒柜消毒要求：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保證消毒效果。
經(jīng)營策劃書10
一、前言
該項(xiàng)目編制的依據(jù)：
1、盛世集團(tuán)提供的項(xiàng)目資料；
2、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研獲得的第一手資料；
3、沈陽市統(tǒng)計(jì)局1998年、1999年國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)；
4、沈陽市商業(yè)聯(lián)合會(huì)、沈陽市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)編輯的內(nèi)部資料《商業(yè)參考》。
二、項(xiàng)目概況
1、項(xiàng)目名稱：盛世服裝城。
2、項(xiàng)目選址：位于沈陽市皇姑區(qū)北行商業(yè)中心區(qū)，即原沈陽市石棉廠廠址內(nèi)。南接岐山路、三和百貨；北依中國城，距銀泰百貨1000米，與皇姑副食隔街相望；相鄰長江街，與太原街相接。
3、項(xiàng)目規(guī)模及投資：
�。�1）該項(xiàng)目占地面積1.53萬平方米，建筑面積4萬平方米，分地上三層，營業(yè)面積3萬平方米。
�。�2）項(xiàng)目總投資：2800萬元，由盛世集團(tuán)投資。
4、項(xiàng)目經(jīng)營者：
5、項(xiàng)目經(jīng)營方式：采取租憑經(jīng)營方式，即由盛世集團(tuán)投資，其子公司租賃經(jīng)營。
三、項(xiàng)目經(jīng)營環(huán)境分析
1、項(xiàng)目所在城市--沈陽市是東北地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化和商貿(mào)中心，是東北地區(qū)的交通樞紐，有著豐富的人口和人才資源及雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和工業(yè)基礎(chǔ)。1999年全市經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中有進(jìn)，經(jīng)濟(jì)水平逐步提高，國民經(jīng)濟(jì)的財(cái)政政策作用下，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行明顯加快，總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)呈現(xiàn)出健康向上的發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行已進(jìn)入"適度"的'綠燈區(qū)，總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展已進(jìn)入"景氣"狀態(tài)。
2、沈陽市第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，每年都以較大力度支持全市經(jīng)濟(jì)快速增長。1999年第三產(chǎn)業(yè)增加值總量達(dá)506.7億元，比1993年增長65.3%，平均增速達(dá)9.9%，第三產(chǎn)業(yè)對(duì)GDP的貢獻(xiàn)率穩(wěn)步增加。從行業(yè)構(gòu)成看，批零貿(mào)易餐飲業(yè)、運(yùn)輸郵電倉儲(chǔ)業(yè)及金融保險(xiǎn)業(yè)是推動(dòng)我市第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。其中，批零貿(mào)易餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傳統(tǒng)行業(yè)，1999年增加值總量達(dá)180億元，在第三產(chǎn)業(yè)中高居榜首，以批零貿(mào)易為主的第三產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展既有利于推動(dòng)居民消費(fèi)水平的提高，同時(shí)也預(yù)示了盛世服裝城在沈陽市地區(qū)的行業(yè)潛力。
3、項(xiàng)目符合沈陽市、皇姑區(qū)政府發(fā)展商貿(mào)的總體思路和基本原則，符合市、區(qū)政府關(guān)于"規(guī)劃、規(guī)范和規(guī)則市場(chǎng)"的基本思路，并且能對(duì)皇姑區(qū)的"商業(yè)街區(qū)改造"起到示范作用。市區(qū)政府開拓市場(chǎng)的宗指基本思路是：加快流通體制改革步伐，加快流通業(yè)從末端行業(yè)向先導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)化的過程。按照"三改一加強(qiáng)"的原則，以建立現(xiàn)代流通企業(yè)制度為目標(biāo)，建立多元化、產(chǎn)權(quán)明晰的流通主體；繼續(xù)推進(jìn)新型營銷方式的發(fā)展，按照大市場(chǎng)、大貿(mào)易、大流通的方向構(gòu)造商品流通體制；加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)載體的規(guī)范與管理，做到規(guī)劃合理、規(guī)范發(fā)展、規(guī)則交易。重點(diǎn)改造和建設(shè)我市全國性和區(qū)域性批發(fā)市場(chǎng)，通過技術(shù)改造，使之提高現(xiàn)代物流技術(shù)交流水平和管理水平，逐步形成交易功能強(qiáng)、幅射面廣的商品集散中心和信息中心。項(xiàng)目的建設(shè)目標(biāo)完全符合市區(qū)政府上述需求，因此將會(huì)得到各級(jí)政府的大力支持。
經(jīng)營策劃書11
一、發(fā)展前景
隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。
隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2. 本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6. 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的`，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。
機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
六、促銷和市場(chǎng)滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。
2．運(yùn)營階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
九、 大力打造"綠色食品"的品牌形象
根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：
本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)
本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。
十一、發(fā)揮綠色餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)
本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民。考慮到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。
十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
�。�1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
�。�2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
原料資源風(fēng)險(xiǎn)：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
十三、應(yīng)對(duì)措施
l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。
3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。
初期（1-3月）
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額；樹立"綠色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。
中期（1年）
鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。
長期（2年）
屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
十四、店面設(shè)計(jì)
視覺識(shí)別
店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
經(jīng)營策劃書12
位置：景田南5街(合正名園一樓臨街道商鋪)
面積：約24平米(層高3.9米：二樓夾層高1.9米可住人)
租金：65元/月平米(含管理費(fèi)5元)
SWOT分析：
S優(yōu)勢(shì)---
1、 租金相對(duì)便宜(街對(duì)面新鋪250元/平米)。
2、 片區(qū)缺乏高檔次書店。
3、 片區(qū)人群文化程度較高、消費(fèi)能力較強(qiáng)。
4、 已經(jīng)經(jīng)營半年有百多名會(huì)員。
W劣勢(shì)---
1、 不是主要街道。
2、 面積規(guī)模不大，商鋪實(shí)際層高低(2.3米)。
3、 轉(zhuǎn)租費(fèi)用2萬元偏高。
4、 需要重新調(diào)整裝修。
5、 不能親自打理。
O機(jī)會(huì)---
1、 片區(qū)成熟中。
2、 除餐飲外、經(jīng)營功能可改換。
3、 可考慮將來文化方面的拓寬發(fā)展：如培訓(xùn)。
T威脅---
1、 辦理書店許可手續(xù)比較麻煩。(文件要求店面積50平米、20萬注冊(cè)資金)
2、 香梅市場(chǎng)有一間規(guī)模大的書店(定位雜)附近還可能有新張店，明年深圳圖書館搬到中心區(qū)(20xx米)、福田圖書館(1000米)也快開張。
3、 請(qǐng)人打理的風(fēng)險(xiǎn)。
4、 買到盜版書、出租盜版DVD 的風(fēng)險(xiǎn)。
5、 原書店的會(huì)員債務(wù)。
6、 進(jìn)貨渠道不暢通、折扣低。
要考慮的問題：
1、 為什么原經(jīng)營人轉(zhuǎn)租?--無人打理、不是主營業(yè)務(wù)、不賺錢。
2、 原經(jīng)營人靠什么維持?-- 與美容店一起攤薄租金、賣書租書租碟(收入1500-3500元/月不等)。
3、 為什么會(huì)員消費(fèi)不積極?-- 書不全或新書少、缺少活動(dòng)宣傳、感覺不專業(yè)。
4、 如何發(fā)展和維護(hù)會(huì)員資源?-- 體現(xiàn)專業(yè)和會(huì)員優(yōu)惠、網(wǎng)絡(luò)管理：及時(shí)、互動(dòng)、營造良好交流氛圍。
5、 有無多種經(jīng)營和向外擴(kuò)張的可能?-- 可以考慮代辦音樂培訓(xùn)招生。
關(guān)鍵成功因素：1、客戶價(jià)值 2、成本分析和收益預(yù)測(cè) 3、附著力因素與相應(yīng)的 策略
客戶價(jià)值分析：
一、定位
一般書店的影響范圍主要局限在500-800米，本店作為一家位置一般的小規(guī)模書店同樣不能例外。所以、服務(wù)社區(qū)是書店的主要方向。首先按照地理分布分析，500-800米范圍內(nèi)主要的潛在購買分析如下：
A、 住區(qū)居民消費(fèi)：1、合正名園 2、紫荊苑 3、安柏麗晶 4、東方玫瑰花園 5、僑福大廈 6、五洲星苑(在建20xx年下)7、華富大廈 8、華泰小區(qū)9、香逸名園 10、景苑大廈
B、 學(xué)校：1、景鵬小學(xué) 2、旁邊另一座小學(xué)
C、 上班族：1、特區(qū)報(bào)社 2、深貿(mào)大廈 3、中電信息大廈4、人民大廈 4、原福田國土局辦公樓 5、景苑大廈
A— 主要消費(fèi)時(shí)間段：18：00—21：30
B— 主要消費(fèi)時(shí)間段：11：30—14：00
C— 主要消費(fèi)時(shí)間段：11：30—14：00
顧客主要構(gòu)成為：
1、附近居民 2、附近上班族、小學(xué)生
因此、迎合他們的趣味是成功的關(guān)鍵。從目前經(jīng)營來看：教育、文學(xué)、金融、藝術(shù)是比較受歡迎的。不宜單一品種經(jīng)營。
繼續(xù)運(yùn)用會(huì)員制經(jīng)營策略，采用預(yù)存購卡入會(huì)消費(fèi)(固定會(huì)員費(fèi)20元/卡+儲(chǔ)值)。
二、成本分析和收益預(yù)測(cè)
1、開業(yè)費(fèi)用 1.5(轉(zhuǎn)讓費(fèi))+1.5(地面裝修家具)+2(購書)+0.5(設(shè)備)+0.5(其它)=6萬
2、月收益預(yù)測(cè) A、銷售營業(yè)額 20元/本*10本*30天=6000元
B、出租書籍收益 1元/本天*10本*3天(平均閱讀時(shí)間) *30天=900元
C、出租DVD收益 1元/本天*10本*天(平均觀看時(shí)間) *30天=300元
D、會(huì)員卡收益 20元/卡*15人=300元
月營業(yè)總額 7500元 (開業(yè)前3個(gè)月的保守估計(jì))
2、成本核算 進(jìn)貨成本 4200元 店面月租(含管理費(fèi))1571元
人員工資 800元/月 水電費(fèi) 150元 ISDN上網(wǎng)費(fèi)100元
電話費(fèi) 50元 廣告宣傳費(fèi)用
稅金 設(shè)備裝修折舊 246元(5年)
月總成本費(fèi)用 7117元
毛利： 7500元- 3360元 =4140元
純利： 7500元- 7117元 =383元
注：進(jìn)貨成本核算，以表中小型店的`月營業(yè)額6000元為例，按平均9折銷售計(jì)，推算出銷售碼洋為4800÷90%=6667元(碼洋)。按平均進(jìn)貨折扣6.3折計(jì)算，那么當(dāng)月實(shí)際進(jìn)貨成本為6667×63%=4200元�？磥恚顿Y收益很差，要不虧本、提高銷售月營業(yè)額是關(guān)鍵。
三、附著力因素與相應(yīng)的策略
1、為社區(qū)提供購書便利 會(huì)員服務(wù)(會(huì)員卡采用IC卡、一人一卡) 享受購書9折 和租書服務(wù);提供網(wǎng)上會(huì)員交流帳號(hào)和網(wǎng)上訂購服務(wù); 電話訂書和免費(fèi)送書服務(wù);免費(fèi)書刊信息服務(wù);優(yōu)先參加定期組織的文化沙龍。會(huì)員推薦措施：每成功推薦一位新會(huì)員可以5-8折購書一本(成本價(jià))。營業(yè)時(shí)間：早9：00-晚10：30 網(wǎng)上訂購24小時(shí)
2、被尊重感覺 整體打造一個(gè)專業(yè)連鎖書店的感覺。提供店內(nèi)上網(wǎng)服務(wù)(15分鐘免費(fèi))看書服務(wù)(15分鐘免費(fèi))利用網(wǎng)絡(luò)發(fā)展和維護(hù)會(huì)員資源。入會(huì)資料登記清楚職業(yè)和愛好、生日，特制生日祝福(一本書)。
3、舒適感 重新裝修店子，良好的音響效果，提供COSMO咖啡服務(wù)(成本價(jià))
4、多種經(jīng)營 可以考慮藝術(shù)擺設(shè)銷售、代辦音樂培訓(xùn)報(bào)名(介紹和推薦老師)。
5、異店拓展 與其他區(qū)域書店結(jié)成聯(lián)盟、互換服務(wù)。
補(bǔ)充規(guī)定：會(huì)員固定卡費(fèi)20元(可退)，卡儲(chǔ)值額最小80元�？梢灾苯淤彆�9折也可以余存購書9.5折,租書價(jià)格根據(jù)書價(jià)調(diào)整(折后平均1元/日)。
經(jīng)營策劃書13
近期，無人娃娃機(jī)因低投入高產(chǎn)出被各大媒體披露，成本在1000-30000元之內(nèi)，好的位置每年?duì)I收可達(dá)20w，兩個(gè)月左右回本。據(jù)調(diào)查顯示，20xx年國內(nèi)無人娃娃機(jī)的需求量為29.85萬臺(tái)，實(shí)際情況應(yīng)該比該數(shù)據(jù)還要高。
1、項(xiàng)目名稱
娃娃樂——互聯(lián)網(wǎng)+智能娃娃機(jī)新型品牌
2、痛點(diǎn)分析 管理困難：
當(dāng)娃娃機(jī)發(fā)生故障時(shí)，維修麻煩，當(dāng)娃娃機(jī)的相關(guān)參數(shù)需要修改時(shí)，需要到現(xiàn)場(chǎng)一臺(tái)臺(tái)的配置 玩法單一：
娃娃的傳統(tǒng)玩法就是手控操作，過于單一 操作麻煩：
智能娃娃機(jī)商業(yè)計(jì)劃書
玩機(jī)器之前需要先換幣再投幣才能開始游戲，因此需要有專門的人員輔助，操作麻煩的同時(shí)，也提高了成本 交互性差：
玩家和設(shè)備之間缺乏互動(dòng)，對(duì)于新手而言缺少指導(dǎo)
3、解決方案 掃碼兌幣：
通過掃描機(jī)器上的二維碼即可兌換虛擬貨幣，支持多種支付方式 遠(yuǎn)程管理：
可以通過微信或app進(jìn)行遠(yuǎn)程管理、設(shè)置抓力速度時(shí)間、故障遠(yuǎn)程查看 語音互動(dòng)：
具備語音識(shí)別功能，可以回答玩家的問題，進(jìn)行互動(dòng) 多種玩法：
智能娃娃機(jī)商業(yè)計(jì)劃書
支持手柄、操控桿、手機(jī)、體感四種玩法
4、市場(chǎng)概況
20xx年我國抓娃娃機(jī)需求量為19.99萬臺(tái)，到20xx年增長至29.85萬臺(tái)，同比20xx年增加了4.2%。
5、產(chǎn)品介紹
產(chǎn)品包含四種，分別是傳統(tǒng)操控桿、類游戲手柄、手機(jī)操控、體感娃娃機(jī)，每款產(chǎn)品均有有屏和無屏兩種，設(shè)備無
智能娃娃機(jī)商業(yè)計(jì)劃書
需聯(lián)網(wǎng)即可運(yùn)作。商家可設(shè)置掃描二維碼綁定公眾號(hào)后再充值，實(shí)現(xiàn)微信營銷。采用自營和加盟相結(jié)合的模式。此外，根據(jù)大小IP設(shè)計(jì)獨(dú)家娃娃，交由第三方生產(chǎn)。其中，手機(jī)操控是可以通過手機(jī)操控抓手。體感娃娃機(jī)是通過紅外線高精度識(shí)別人體的'行為，當(dāng)玩家手做出抓的手勢(shì)時(shí)，抓手下放。 操作上，當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障時(shí)阻止投幣，并通知商家故障，商家可以遠(yuǎn)程通過微信或app查看問題，并進(jìn)行設(shè)置和維修。 數(shù)據(jù)上，通過人體感應(yīng)互動(dòng)燈光進(jìn)行人流量檢測(cè)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)玩家數(shù)量、使用時(shí)長、支付費(fèi)用等數(shù)據(jù)，并將每天的數(shù)據(jù)上傳到后臺(tái)，方便商家做出運(yùn)營調(diào)整。
6、盈利模式
玩家付費(fèi)：玩家使用機(jī)器玩游戲的費(fèi)用
加盟相關(guān)：向加盟商收取的加盟費(fèi)、機(jī)器費(fèi)用及后續(xù)的材料費(fèi)用
智能娃娃機(jī)商業(yè)計(jì)劃書
廣告收入：廣告商投放廣告的費(fèi)用
7、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
趣抓：成立于20xx年，總部位于廣州，一共有四款產(chǎn)品，白金版娃娃機(jī)、體感娃娃機(jī)、剪刀機(jī)、手機(jī)版娃娃機(jī)，除了傳統(tǒng)的玩法，還支持手機(jī)操控、剪刀剪掛線、模擬抓等新型玩法。
經(jīng)營策劃書14
一、經(jīng)營方針
以服務(wù)學(xué)生為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽(yù)；以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；聽從校方的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心，讓師生滿意。
二、管理措施
1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅(jiān)決不要。
2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的.食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺(tái)，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。
4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。
5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。
6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。
7、工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬校方的領(lǐng)導(dǎo)和老師，愛護(hù)學(xué)生，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。
8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活，嚴(yán)禁接朋會(huì)友，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗、串崗，嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。
9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。
三、人員配備及要求
1、面食人員：_____人，廚師_____人，廚務(wù)人員______人。
2、對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，如重感冒等都要暫停上班。
3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開飯，聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。
4、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
5、對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
四、尊重校方的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)與校方的交流和溝通
1、定期向校方匯報(bào)工作情況，征求校方的意見和建議。
2、定期了解師生對(duì)食堂的意見和建議。
3、按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用，不拖不欠。
4、設(shè)立意見箱，隨時(shí)聽取師生的呼聲，接受師生的監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。
經(jīng)營策劃書15
策 劃 人：所在班級(jí)：XX電商X班
知道老師： 王X平
策劃時(shí)間： 9月12日
一、 網(wǎng)店銷售前景
在國內(nèi)電子商務(wù)并不成熟的現(xiàn)實(shí)下，服務(wù)并不規(guī)范，沒有一個(gè)統(tǒng)一的商務(wù)網(wǎng)站標(biāo)準(zhǔn)，特別是本地區(qū)基本沒有成熟的商務(wù)網(wǎng)站。
本公司在電子商務(wù)市場(chǎng)并不成熟的情況下進(jìn)軍電子商務(wù)市場(chǎng)，能在競(jìng)爭(zhēng)并不激烈的情況下占領(lǐng)市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，以最快的速度實(shí)現(xiàn)盈利。
網(wǎng)店介紹
�。ㄒ唬┚W(wǎng)店基本情況：
網(wǎng)店名稱：尚流服飾
（二）經(jīng)營模式：網(wǎng)上采購然后直接發(fā)貨至買家，賺取差價(jià)。
（三）主營商品：各種飾品掛件
（四）產(chǎn)品特點(diǎn)：物美價(jià)廉，時(shí)尚有特色 ，引領(lǐng)潮流
�。ㄎ澹┚W(wǎng)店定位：網(wǎng)店只是我們企業(yè)的一個(gè)專賣店或銷售平臺(tái)，主要銷售自己的產(chǎn)品。這些 產(chǎn)品都是我們精選出來的， 更物美價(jià)廉， 更容易取得消費(fèi)者的認(rèn)可與信任； 有了企業(yè)的支持， 只要把網(wǎng)店做精做實(shí)，我們就可以擁有比較大的銷售量。
二、營銷策劃背景
（一）消費(fèi)者分析
1.購買行為分析
眾所周知，當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)購物已經(jīng)成為一種風(fēng)尚，越來越多的人鐘情于網(wǎng)上購 物的便捷和高性價(jià)比。如淘寶網(wǎng)，商家數(shù)以萬計(jì)，顧客更是多如牛毛�？梢哉f， 沒有買不到的，只有想不到的。據(jù)我調(diào)查，服飾的外形和價(jià)格對(duì)消費(fèi)者購買決策的影響最大，對(duì)于大多數(shù)人來說，質(zhì)量的要求不怎么高，服飾的獨(dú)特外觀和質(zhì)量是消費(fèi)者眼中最大的亮點(diǎn)。 而產(chǎn)品拍攝的角度和命名在消費(fèi)者決策購買中也 起著不容忽視的作用。
購買的動(dòng)機(jī)：消費(fèi)者易受廣告和促銷等因素的影響，有時(shí)并不完全是為了 真正的需要而購買。尤其是大學(xué)生，價(jià)格不貴，裝飾性又強(qiáng)，購買量是相當(dāng)大的，再加上周圍同學(xué)朋友的影響，服飾的銷量是十分可觀的。而男生在這方面則比 較理性，多數(shù)買了也是為了送人，比如女朋友。
購買的頻率：創(chuàng)意的飾品，價(jià)格相對(duì)合理，大多數(shù)人會(huì)成為回頭客。一個(gè)人的購買習(xí)慣完全可以影響周圍的人，所以，如果每個(gè)消費(fèi)者都成為回頭客，那么購買頻率是相當(dāng)大的。
購買的數(shù)量：中低檔小飾品價(jià)格實(shí)惠，往往郵費(fèi)要比產(chǎn)品貴，所以大部分 消費(fèi)者都會(huì)購買多個(gè)產(chǎn)品，這樣還可以得到賣家的贈(zèng)品。
購買的時(shí)間：網(wǎng)購不限時(shí)間，一天24小時(shí)都在營業(yè)，消費(fèi)者可以在任意時(shí)間購買。 從整體來講，隨著淘寶等網(wǎng)上商店的崛起，飾品店的競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈，與品牌飾品相比，平價(jià)飾品所針對(duì)的人群更為廣泛，薄利多銷的銷售理念，已經(jīng)被奉為經(jīng)典。
2.客戶分析
客戶的總體消費(fèi)態(tài)勢(shì)： 選擇價(jià)值不大，外形又比較好，完全可以在自身經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上承受。又因?yàn)橹械蜋n小飾品屬于流行性產(chǎn)品， 因此更換頻率比較大， 消費(fèi)者購買的頻率也相對(duì)頻繁。
現(xiàn)有的消費(fèi)時(shí)尚 ：用最低的價(jià)格買到性價(jià)比最高的.產(chǎn)品是消費(fèi)者普遍的心 理，團(tuán)購是現(xiàn)在最流行的網(wǎng)購方式。
對(duì)產(chǎn)品的喜愛程度：飾品的外觀很重要，一定要符合當(dāng)季的流行性風(fēng)格， 一方面可以滿足消費(fèi)者的需求，另一方面可以提高產(chǎn)品更換頻率，流行性產(chǎn)品只 能流行一段時(shí)間，過去了就會(huì)出現(xiàn)新的流行元素，消費(fèi)者追逐流行的速度與流行 元素更換的速度是成正比的。
對(duì)本產(chǎn)品的偏好程度：有人喜歡亞麻類，有人喜歡布料質(zhì)的。還有的人喜歡波西米亞的。所謂蘿 白菜，各有所愛，只有配備齊全的產(chǎn)品，才能滿足消費(fèi)者不同的偏好。
客戶：一個(gè)人的購買行為完全會(huì)影響周圍的人。比如大學(xué)生，一個(gè)人可以以影響整個(gè)宿舍的購買行為，還有很多周圍的朋友，這都屬于潛在客戶。更所謂愛美之心人皆有之。
（二）高校市場(chǎng)分析
大學(xué)生是特殊的消費(fèi)群體，他們追求時(shí)尚、潮流，消費(fèi)欲望比較強(qiáng)，愿意享受更好、 更優(yōu)質(zhì)隨意的生活。 而品牌消費(fèi)并不是大部分人能夠承受的了的， 所以， 在服飾方面，只要樣式獨(dú)特美觀，用相對(duì)合理的價(jià)格來裝飾自己是最好的選擇。 大學(xué)生的課外活動(dòng)較多，在人際交往上更廣泛，因此外在形象很重要，無疑平價(jià) 服飾在這里有很大的市場(chǎng)。大學(xué)生情侶消費(fèi)也占一定比例，情侶裝是服飾銷 量的重要時(shí)機(jī)。
（三）市場(chǎng)背景分析
在小商品市場(chǎng)，中國存在多個(gè)密集區(qū)，例如義烏市小商品市場(chǎng)，價(jià)格相當(dāng)便 宜，是進(jìn)貨的好地方。行業(yè)內(nèi)的品牌飾品與平價(jià)小飾品競(jìng)爭(zhēng)基本上可以忽略，因 為銷售對(duì)象不同，購買力不同。淘寶網(wǎng)上的專營飾品店就有上萬家，如果算上附帶著賣飾品的店鋪，大概有數(shù)十萬家。平價(jià)店鋪在其中所占的比例也是很大的，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。由于網(wǎng)上 商店要靠信譽(yù)和級(jí)別來打開初期市場(chǎng)，所以，對(duì)于剛開的網(wǎng)店來說，競(jìng)爭(zhēng)不是最 先要做的事情。 中國人口眾多，任何一種行業(yè)都有很大的發(fā)展?jié)摿Γ袌?chǎng)容量巨大，僅在飾 品行業(yè)，每年的銷售額都過數(shù)百億，產(chǎn)量和銷量相當(dāng)可觀，并日趨壯大。
三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
1.產(chǎn)品設(shè)置類別
淘寶網(wǎng)上一家高信譽(yù)高市場(chǎng)占有率的店鋪——?jiǎng)?chuàng)藝生活館，該店以零售和批發(fā)為主，主打平價(jià)飾品，材質(zhì)包括水晶系列、珍珠系列，布料等。
2.該店鋪在競(jìng)爭(zhēng)中的地位：
該店是淘寶網(wǎng)上四皇冠的店鋪，信譽(yù)度很高，消費(fèi)者在搜索過程中，習(xí)慣性的喜歡按照信譽(yù)度高低來尋找需要的產(chǎn)品，因此，創(chuàng)藝生活館的搜索排名很靠前，競(jìng)爭(zhēng)力很大。
3. 產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
在淘寶上服裝店的成千上萬，競(jìng)爭(zhēng)力度相當(dāng)大。主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是那些信譽(yù)度高、 產(chǎn)品價(jià)格又不貴的店鋪， 積累了很多人氣，在短時(shí)間內(nèi)難以超越。
4.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)在于人氣高，客戶群較多，價(jià)格實(shí)惠；劣勢(shì)是由于購買人數(shù)多，客服應(yīng)付不過來，使一些消費(fèi)者被冷落，再加上忙中出錯(cuò)，這樣會(huì)喪失一部分客戶。
5.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的策略
傳藝生活館與大多數(shù)網(wǎng)店銷售模式一樣， 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的策略： 主要采取促銷、競(jìng)套餐優(yōu)惠、節(jié)日降價(jià)等手段來拉動(dòng)顧客。
6.銷售理念：薄利多銷，服務(wù)態(tài)度親和，注重售后服務(wù)，主動(dòng)與顧客交流。 促銷活動(dòng)頻繁，發(fā)貨速度快。
四、產(chǎn)品推廣計(jì)劃
（一）目標(biāo)市場(chǎng)
年齡范圍：15-25 歲；性別:女性(為主)；群體：高校大學(xué)生、中學(xué)生、藍(lán) 領(lǐng) 、普通工薪階層。
（二）產(chǎn)品定位
服裝類包括: 外套、牛仔褲、外搭、毛衣飾品、指環(huán)、胸針、掛鏈、情侶服等。每一大類中又有細(xì)分，例如外套還可以分為牛仔外套、 毛衣外套系列， 規(guī)格樣式有短款、 長款等。 構(gòu)思有復(fù)古類、超前類、優(yōu)雅類等等。
（三）產(chǎn)品分析
�。�.產(chǎn)品的性能：服飾主要用途就是為了保暖并提高個(gè)人外在形象。
2.產(chǎn)品的質(zhì)量：中低檔服飾屬于流行性消費(fèi)品，更換頻率較大。因此，產(chǎn)品質(zhì)量適合普通消費(fèi)者的口味。
3.產(chǎn)品的價(jià)格：中低檔飾品價(jià)格控制在 20元至 500 元之間。
4.在同類產(chǎn)品中的檔次：該飾品屬于中檔產(chǎn)品 。
5.產(chǎn)品的材質(zhì)：服飾材質(zhì)皆是品質(zhì)一流，深受消費(fèi)者的喜愛。
6.客戶對(duì)產(chǎn)品材質(zhì)的認(rèn)識(shí)程度： 這些產(chǎn)品原材料都是大家最常見的，健康，沒有危害。
7.生產(chǎn)工藝：服飾主要由工廠生產(chǎn)完成，一些特殊的產(chǎn)品由手工和機(jī)器完成。
8.產(chǎn)品的外觀與包裝：服飾的外關(guān)也很重要，風(fēng)格也是影響銷量的一大因素。
9.對(duì)客戶的吸引力：服飾屬于外觀形象很重要的產(chǎn)品，因此，具有創(chuàng)意的外形是小飾品吸引顧客的最大亮點(diǎn)。
10.與同類產(chǎn)品的比較：性能上服飾的功能都是為了保暖且裝飾美觀，高檔飾品 則多了一項(xiàng)凸顯身份的功能： 質(zhì)量上低檔產(chǎn)品質(zhì)量較差，易褪色，持久度較低， 不耐用，中檔飾品質(zhì)量一般，適合大多數(shù)消費(fèi)者的接受能力，高檔飾品
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