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《米飯的觀察》教學(xué)設(shè)計(jì)
作為一位不辭辛勞的人民教師，總歸要編寫教學(xué)設(shè)計(jì)，教學(xué)設(shè)計(jì)一般包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、教學(xué)方法、教學(xué)步驟與時(shí)間分配等環(huán)節(jié)。那么優(yōu)秀的教學(xué)設(shè)計(jì)是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的《米飯的觀察》教學(xué)設(shè)計(jì)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
《米飯的觀察》教學(xué)設(shè)計(jì)1
一、教學(xué)目標(biāo)：
1、了解米飯的主要營養(yǎng)成份是淀粉，淀粉遇碘酒會(huì)變色。
2、對(duì)學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的思維推理能力、學(xué)會(huì)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的訓(xùn)練。
3、通過利用生活中常見的物品（蠟燭、勺子、筷子）做實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)研究并不那么深?yuàn)W，離我們的生活并不遙遠(yuǎn)，可以隨時(shí)研究；培養(yǎng)學(xué)生樂于探究、會(huì)用工具研究的科學(xué)態(tài)度。
二、教學(xué)重點(diǎn)：
了解米飯的主要營養(yǎng)成份是淀粉，淀粉遇碘酒會(huì)變色。
三、教學(xué)難點(diǎn)：
對(duì)學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的思維推理能力、學(xué)會(huì)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的訓(xùn)練。
四、教學(xué)準(zhǔn)備：
1、教師材料準(zhǔn)備：粳米、秈米、糯米、雜交米一份以及這四種米變成的米飯一份、淀粉每組各一小份、糖一塊、碘酒、滴管每組一個(gè)、棉簽、水、視頻投影儀等。
2、學(xué)生材料準(zhǔn)備：放大鏡、筷子、長把勺子、蠟燭。
3、介紹淀粉的錄像或課件。
五、教學(xué)過程及評(píng)價(jià)要求：
教學(xué)步驟
教學(xué)活動(dòng)過程設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)意圖
一、比較米飯和米粒
1、導(dǎo)入新課：上一節(jié)課我們學(xué)會(huì)了把混合在一起的粳米、秈米、糯米、雜交米區(qū)分開來，誰來說說這四種米有什么區(qū)別？現(xiàn)在如果把這四種米分別做成米飯，并且混合在一起，你能把它們區(qū)分開來嗎？請(qǐng)大家猜測(cè)一下這四種米粒變成米飯后會(huì)發(fā)生什么變化？
2、學(xué)生小組合作，試著把這四種米粒變成的米飯區(qū)分開來，并排列在深顏色的卡紙上，教師把部分小組的`分類情況放到視頻投影儀上，讓小組代表向大家介紹為什么這樣分的理由。教師根據(jù)學(xué)生的介紹，做好啟發(fā)引導(dǎo)。
本課在前五個(gè)單元的大量觀察能力訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，本節(jié)課讓學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的思維推理能力、學(xué)會(huì)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的訓(xùn)練。教師的教學(xué)方式：提示研究問題，輔導(dǎo)學(xué)生自己研究，促進(jìn)學(xué)生的思維發(fā)展，只做合作者、引導(dǎo)者，不當(dāng)主角。
二、觀察研究米飯的味道
1、請(qǐng)學(xué)生仔細(xì)品嘗一口米飯，說說米飯到底是什么味道的。
2、如果有同學(xué)說有甜的味道，就與糖的甜味進(jìn)行對(duì)比，體會(huì)甜味出現(xiàn)的時(shí)間有什么不一樣。
3、猜測(cè)：米飯變甜可能是什么原因？
4、介紹淀粉的錄像或課件：淀粉在慢慢咀嚼時(shí)變成糖類的過程。
在教學(xué)米飯中的營養(yǎng)時(shí)，教師要作兩手準(zhǔn)備，如果學(xué)生中有人知道“淀粉”那就讓學(xué)生來介紹，其它同學(xué)補(bǔ)充有關(guān)淀粉的知識(shí)，如果沒有老師就將事先準(zhǔn)備的資料介紹給學(xué)生。
三、對(duì)淀粉的觀察
1、淀粉是一種什么樣的東西呢？你們小組打算怎么研究呢？
2、小組商討方案。
3、小組介紹方案。（如觀察外表、加水?dāng)嚢栌惺裁醋兓�、加熱有什么變化、加入其它物體會(huì)發(fā)生什么變化等。）
4、小組實(shí)驗(yàn)，教師指導(dǎo)。
a、觀察一小包淀粉�？纯吹矸凼窃鯓拥�。
b、把一些淀粉倒在鋁湯匙里，加幾滴水，調(diào)成稀糊狀觀察。
c、在蠟燭火焰上加熱鋁湯匙中的淀粉糊，觀察并描述淀粉糊的變化。
d、在淀粉糊里滴一滴碘酒，觀察發(fā)生的變化。
e、在米飯和飯粒上滴一滴碘酒，觀察發(fā)生的變化。
f、小組討論：你們看到了什么？你們知道了什么？你們還有什么新的發(fā)現(xiàn)？把你們的實(shí)驗(yàn)成果寫在活動(dòng)記錄卡上。
g、小組匯報(bào)交流。
在活動(dòng)、匯報(bào)交流時(shí)要給學(xué)生充足的活動(dòng)時(shí)間，事先強(qiáng)調(diào)清楚活動(dòng)要求，交流時(shí)采取小組集體上講臺(tái)交流的方式，并請(qǐng)其他小組提出“參考意見”，使學(xué)生養(yǎng)成注意傾聽別人說話的習(xí)慣。
四、課外延伸
猜測(cè)一下：哪些物體遇到碘酒會(huì)發(fā)生變化？
《米飯的觀察》教學(xué)設(shè)計(jì)2
一、教學(xué)目標(biāo)
科學(xué)探究：通過觀察稻谷、大米，學(xué)會(huì)細(xì)致的觀察。
情感態(tài)度價(jià)值觀：體驗(yàn)米飯來之不易，懂得珍惜糧食；樂于參與討論、交流，敢于發(fā)表不同見解；意識(shí)到科學(xué)家隊(duì)人類生活作出的杰出貢獻(xiàn)。
科學(xué)知識(shí)：認(rèn)識(shí)稻谷、糙米和大米，知道米飯是由稻谷加工而來的米做成的。
二、教師用具和學(xué)生用具
放大鏡、米粒、稻谷、發(fā)芽的稻谷、記錄紙（兩張）、各種植物的種子、3個(gè)杯子。
三、教學(xué)活動(dòng)過程
�。ㄒ唬┯^察種子
引導(dǎo)學(xué)生在眾多種子中找出水稻的種子。
引導(dǎo)學(xué)生討論：觀察水稻的種子可以可以從哪些方面來觀察？用什么工具來觀察比較好？（放大鏡）在觀察中有什么發(fā)現(xiàn)，該怎么辦？（記錄）
引導(dǎo)學(xué)生觀察稻谷。（6分鐘）
交流觀察結(jié)果。
�。ǘ┱J(rèn)識(shí)糙米，比較糙米和精米
引導(dǎo)學(xué)生剝掉稻谷的殼看看。注：不要破壞稻谷的'內(nèi)部，想辦法完整的剝出來。
引導(dǎo)學(xué)生思考：殼有什么作用？
比較剝掉殼后的米跟平時(shí)吃的米有什么不同？記錄并請(qǐng)學(xué)生說一說。
在學(xué)生比較的基礎(chǔ)上，教師提供給學(xué)生有關(guān)糙米和精米的資料，了解種子的結(jié)構(gòu)。
（三）加工精米
引導(dǎo)學(xué)生思考能不能把糙米加工成精米？
討論可以用什么方法加工出精米來？猜想大米加工廠里是怎樣加工精米的？
�。ㄋ模┱f說米飯的來歷
引導(dǎo)學(xué)生說說米飯的來歷，進(jìn)行珍惜糧食的教育。
�。ㄎ澹┎贾米鳂I(yè)
課后做做精米發(fā)芽的實(shí)驗(yàn)；去家里或菜場(chǎng)、糧店了解一下我們吃的大米有哪些種類。
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